The Indispensables és la sèrie de sr76beerworks.com dedicada als clàssics bevedors de còctels de totes les habilitats que necessiten en el seu arsenal. Cada lliurament inclou una recepta de signatura, elaborada a partir d’intel·lecció pels millors bàrmans. Els Indispensables poden no salvar el món, però segur que us rescatarà l’hora del còctel.

És apropiat que Yachtsman, un bar Tiki de Filadèlfia, faci servir una miniatura de l’Isaac de la dècada dels 80 com a foto de perfil de Facebook. Al cap i a la fi, el camarer amb armilles de dit vermell de 'The Love Boat' representa tot el que és correcte i incorrecte en el cas de go-big-garnish-or-go-home pinya Colada .

La beguda sembla lleugerament tonta o, com a mínim, poc sofisticada quan es llença al paisatge actual de les gots recents de Nick & Nora i ho fa tot a mà. Però per això és així bé . I alguns cambrers han començat a treure la Piña Colada del seu saltant-45, Passat Rupert Holmes .

Justin Shiels

Trobar les arrels de l’illa de la Colada carregada de crema de coco és complicat, ja que s’explica més d’una història. Alguns diuen que va passar mesos abans del seu debut el 1952 per un Ramon Marrero Pérez, el barman principal del Caribe Hilton a Old San Juan, Puerto Rico. Però el Barrachina, també a Old San Juan, no hi està d’acord, ja que va muntar una placa gravada a la façana de l’edifici que afirma que el seu home Ramon Portas Mingot va barrejar la primera barreja embolicada a base de rom el 1963.

El que sí sabem és que en algun moment de finals del segle XX la beguda va fer una immersió de qualitat. Al gran llibre ' I una ampolla de rom: una història del nou món en deu còctels , 'Wayne Curtis hi dedica menys de 100 paraules poc complementàries. La Piña Colada la classificaria entre els pitjors exemples del còctel Tiki ... la pinya i el coco són els defensors del món del gust i poden aplanar el ron més dur.

La pinya és la mantega del món dels còctels: amb ell podeu fer qualsevol cosa deliciosa, diu el barman i propietari del Long Island Bar de Brooklyn, Toby Cecchini. Malauradament, la Piña Colada es va convertir en un símbol dels còctels súper pegajosos dels anys 70 que s’obté en una tassa de 40 unces i es passeja bevent al carrer Bourbon.

Fa aproximadament un any, Cecchini va començar a servir una versió agitada fàcil de beure en un cupé en lloc del tradicional got homònim va-va-voom i, per a la seva sorpresa, la beguda s’ha convertit en un producte d’alta demanda. Si hi poses la mà i ho fas amb cura, gairebé tot es pot fer bé, diu.

Hale Pele, a Portland, Oregon, ofereix una versió de rom tradicional i una versió anomenada Chi-Chi, amb vodka, ambdues que utilitzen crema de coco fresca i B.G. Reynolds demerara xarop, creat pel propietari i barman Blair Reynolds. La riquesa addicional de l’almívar aporta una dolçor més completa i l’ús de pinya fresca li dóna un bon toc àcid que realment fa sentir aquest sabor a coco.

Isaac li donaria dues armes.