Gin & Tonic. Si ho podeu dir, ho podeu fer. Dret? Dret. Però també, no exactament. El còctel de dos ingredients requereix la vostra atenció. Des de la cristalleria fins a la guarnició, passant per l’estil de la prova de ginebra i begudes espirituoses, s’ha de tenir en compte tot a l’hora de barrejar un G&T.

Un Gin & Tonic fabricat amb una base potent (45% ABV i superior, si voleu dir-ho professional) i configurat amb dues parts de tònic a una part de gin és un gran equilibri i bellesa. Massa ginebra i l’esperit botànic eclipsaran les qualitats úniques del tònic. Massa tònic i ofegarà la ginebra.

Hi ha un lloc infinit per a l’experimentació dins d’aquests dos ingredients. Amb centenars de ginebres al mercat i dotzenes de tònics, un bon G&T és un exercici combinat per trobar la combinació que millor s’adapti als vostres gustos. Ginebres seques de Londres es caracteritzen pel seu perfil de sabor a ginebre cap endavant; les ginebres d’estil modern solen marcar el ginebre i augmentar els cítrics i els florals. Alguns tònics són secs i directes, amb notes prominents de quinina amarga. D’altres són dolços i xaroposos. I entremig, trobareu tònics que inclouen des de cítrics i aromàtics fins a herbes i espècies. Després, és clar, hi ha la guarnició. Molta gent jura per una llima. D’altres trien una llimona i d’altres prefereixen una rodanxa d’aranja o una branqueta de romaní.

Totes aquestes permutacions donen lloc a una gran quantitat de Gin & Tonics, de manera que, naturalment, la beguda es presta a la creativitat. Els cogombres o fruites morduts proporcionen una dosi addicional de refresc i una mesura de vermut sec suavitza el còctel. Els licors, les herbes fresques i fins i tot la ginebra amb barrica són tot un joc net quan es fabriquen G&T. És un currículum impressionant per a una beguda que traça les seves arrels en pols de quinina, que es va utilitzar a la dècada de 1840 com a antipalúdic per als soldats i ciutadans britànics de l’Índia.

Originalment, la quinina amarga en pols es barrejava amb sosa i sucre per fer-la més agradable. No va passar molt de temps abans que les espècies emprenedores embotellessin l'elixir per a ús comercial. I poc després, el tònic es va convertir en ginebra.

Avui en dia, el tònic presenta menys quinina que els productes anteriors i té un sabor més dolç. Però la seva capacitat per complementar la ginebra és incomparable entre els mescladors. Poseu els dos en un got i podreu tastar un dels millors maridatges del cànon de còctels i elevar el got al coneixement que Gin & Tonics és, bàsicament, medicina.

Ingredients

• 2 unces ginebra

• 4 unces Tònica

• Adornar: 2rodes de calç

Passos

1. Ompliu un got de bola amb gel i afegiu-hi la ginebra.

2. Cobreix amb aigua tònica i remena suaument.

3. Decorar amb rodes de calç.