El sabor fresc i brillant i les calentes propietats herbals d’aquest còctel del cambrer Liz Martinez a El porc porpra recordeu els arbres de Nadal, els matins freds de neu i les nits passades al costat d’un foc cruixent.

Ingredients

• 2 oz Mezcal
• 1/4 oz de Cynar
• 1/4 oz Chartreuse Verd
• 1/2 oz de suc de llimona acabat d'esprémer
• 1/2 oz Xarop senzill
• Escuma de clara d’ou
• Guarnició: encenalls de canyella

Passos

1. Agiteu tots els ingredients en una coctelera amb gel fins que es refredi.

   
   
   

2. Colar en un got de Martini i decorar amb encenalls de canyella.