Hi hem estat tots: aquella ampolla de pinot obert que va sobrar després d’una festa, el chardonnay que teníeu previst acabar però no. Una ampolla de vi oberta només dura un o dos dies, o potser fins a cinc a la nevera amb un suro, abans que el sabor comenci a canviar i es faci menys vibrant, o, pitjor encara, agafa l’olor semblant al vinagre que us indica ha estat colonitzada pels mateixos bacteris que fermenten el kombucha.

En lloc d’abocar un vi de dos o dos anys lleugerament més enllà del desguàs, consulteu aquestes maneres creatives d’aprofitar al màxim una ampolla sense acabar. Des d’intensificar el vostre joc de filets fins a un truc sense culpabilitat per introduir vi a l’esmorzar, preneu nota d’aquests set meravellosos trucs de vi.

• Marinada

  

  De tots els usos d’un vermell en el camí cap a la mort, el més comú és la marinada. Aquesta és una manera fantàstica d’afegir sabor a qualsevol cosa que feu a la planxa. Tot el que necessiteu és una ampolla que ja no us interessa beure i una mica de creativitat per fer una carnosa obra mestra.

  Prova això marinada de vi negre salat per al filet de flanc o, si hi ha pollastre al menú, aquest espinós vi blanc .

  
  
  

• Tint de tela

  Normalment, aconseguir vi negre per tot un drap de taula és el problema, no l’objectiu. En lloc de córrer cap a l’ampolla de peròxid d’hidrogen la propera vegada que tingueu un vessament, agafeu una olla gran i poseu-vos a punt transformant les vostres estovalles . (El mètode també funciona en samarretes i llençols).

  Depenent del tipus i la quantitat de tela, així com de la tonalitat desitjada, els temps de cocció variaran dràsticament. Necessitareu una bona quantitat de vi negre, una olla gran i una estufa.

  
  
  

• Parany de la mosca de la fruita

  Si el vostre vi està en camí de convertir-se en vinagre, no voldreu beure-lo, però pot ser que les plagues de la cuina. Tant els humans com les mosques de la fruita com un vermell amb cos. Malauradament, la vostra cuina no és prou gran per a tots dos. Si us acosten aquestes petites plagues desagradables, proveu aquest simple truc de cuina. Aboqueu una mica del vinagre vermell en un got, tapeu-lo bé amb paper de plàstic i poseu-hi uns forats a la part superior. Igual que el motel de la ploma, les mosques de la fruita faran el registre, però no ho faran.

• Vinagre

  Es necessita una mica més de temps, però qualsevol que hagi intentat elaborar el seu propi vinagre us dirà com de favorable es compara amb els seus homòlegs comprats a la botiga. Per a aquest projecte, necessitareu vi, un recipient gran, un bon mare i aproximadament dos o tres mesos.

  Hi ha una gran quantitat de consells a la xarxa o, si ho preferiu, passegeu fins a la vostra botiga local d’elaboració casolana o d’alimentació saludable. Aquesta recepta és un bon lloc per començar. Obteniu més informació sobre com fer-ho utilitzeu vi vell per fer vinagre aquí .

  Continueu fins al 5 de 7 a continuació.

• Gelea

  Una gelatina de vi és una manera bonica d’utilitzar gairebé qualsevol tipus de vi que caduca, i fins i tot hi ha un ventall d’opcions de bricolatge disponibles per als curiosos jammers. Per a aquells que busquen alguna cosa una mica menys implicat, heus aquí la màgia de pectina . Per a aquesta opció més ràpida i senzilla, aquí teniu una gran opció resum de tot el procés .

  Si voleu fer la vostra gelea completament des de zero, això recepta d’un dia per l’altre és gratificant i deliciós. Sigui com sigui, ara podeu prendre vi amb les vostres torrades del matí sense culpa.

• Reducció de vi negre

  En menys temps del que es necessita per veure un episodi de 'Top Chef', podeu prendre una deliciosa salsa de vi negre per al vostre filet. Si esteu cuinant sense carn, proveu-ho amb tofu a la planxa o bolets.

  Si mai no heu fet cap reducció de vi negre, tingueu en compte: és una recepta senzilla que paga dividends, convertint el vostre ribeye en un entrant que sigui digne de la cuina de la carn. Proveu aquesta recepta fàcil i experimentar a partir d’aquí. O podeu fer hamburgueses de vi amb una reducció amb aquesta recepta .

• Desinfectant

  Getty Images / Dmitry Marchenko / EyeEm
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-24 '/>

  Getty Images / Dmitry Marchenko / EyeEm

  Després d'investigar els resultats dels gèrmens caiguts en vi blanc a l'Oregon State, a es va adonar el científic alimentari que el cop de dos cops d'alcohol que debilitava la paret cel·lular i l'acidesa del vi van matar els gèrmens en menys del temps d'un sopar decent. Tot i que molta gent utilitza vinagre per netejar, la gent encara està més acostumada als seus blancs en spritzers en lloc de les ampolles. Els científics encara analitzen els detalls, però algun dia és possible que pugueu elaborar un netejador de cuina no tòxic amb aquella ampolla de Chuck de dos diners.