Els mezcals de Don Amado estan fets a partir d’atzavara rostida en forns de terra i destil·lada en alambins de ceràmica, tècniques que s’utilitzen des de fa més de 300 anys.
Els embotellaments reposado i añejo tenen una criança de sis i 18 mesos, respectivament, en bótes que anteriorment contenien l’aiguardent mexicà Pedro Domecq.