Kombucha Mimosa

Què passa si totes les nostres begudes de brunch es fan sentir molt bé sense la migdiada obligatòria que segueix? Bé, guardeu la vostra guarnició excessiva Bloody Marys i preparacions de cafè picades i comenceu a fer un còctel de brunch que us funcioni.

Introduïu l’elixir, una beguda que és a la vegada clàssica i de moda a la societat d’avui dia de matar.

A l’antiga Grècia, es pensava que els elixirs donaven una sola immortalitat. I tot i que un elixir ben fet pot resoldre malalties quotidianes com un mal de panxa o mal de cap, la vitalitat eterna és una mica estirada. No obstant això, poden augmentar la vostra energia, ajudar els vostres òrgans a funcionar i fer pessigolles a les vostres papil·les gustatives.

Pel camí de Beeten. Linnea Covington

M’agrada incloure alguna cosa sana en alguna cosa indulgent, diu Alexis Osborne, un bàrman del restaurant Acorn de Denver. M’encanta la idea de jugar amb ingredients saludables.

Per inspiració, Osborne vaga pels passadissos de la botiga de queviures naturals de la ciutat per veure què tenen en estoc. A partir d’aquí comença a pensar quins sabors van i quins esperits. El resultat de les begudes saludables d’Osborne es pot veure a la llista de còctels d’Agorn. Per exemple, el camí del camí Beeten és una beguda que inclou remolatxa, llimona i nou moscada; i El compte enrere del fonoll es fa amb fonoll, clau i albercoc.

També ha preparat begudes amb cúrcuma antiinflamatòria d’espècies, canyella saludable per al cor i arrel de dent de lleó que neteja el fetge. La nou moscada es considera un tònic cerebral i ajuda a desintoxicar el fetge i els ronyons, diu Osborne, que manté una llista de cada ingredient juntament amb els seus beneficis per a la salut. L’albercoc, per exemple, és un cofre d’antioxidants i també és bo per a la força òssia.

El compte enrere del fonoll. Linnea Covington

Per elaborar el vostre propi elixir especial, voleu començar amb una base saludable: ingredients que aporten sabor a la beguda però que també beneficien la vostra ment i el vostre cos. Penseu en addicions adequades per a còctels que funcionin bé amb begudes espirituoses com el fonoll, que és bo per als ossos, per tractar malalties del cor i possiblement combatre el càncer, o les figues, una fruita rica en fibra que conté àcids grassos fenol, omega-3 i omega-6. així com altres nutrients que poden ajudar a reduir el colesterol, prevenir malalties coronàries i ajudar a perdre pes.

Jennifer Peters de Denver Només BE Kitchen , un esmorzar i un menjar ecològic ecològics, que recentment va afegir una sèrie d’elixirs per a la seva bona sensació al seu menú. Cadascun d'ells té esperits nets que s'adapten a un estil de vida paleo i sense gluten, sense sucre. Ara mateix, l’estrella del menú és la Kombucha Mimosa , que es fa amb diversos tipus de kombucha. Per exemple, una de sabor afruitat amb puntes d’arrel de maca —una planta peruana amb molta vitamina C, coure i ferro— té molta fibra i afavoreix la salut de les dones.

La gent es torna boja per les mimoses Kombucha, diu Peters. El millor és que teniu probiòtics a les bombolles.

Fig i dent de lleó. Linnea Covington

Tothom pot fer aquest còctel ràpid a casa utilitzant només dos ingredients (una part de kombucha a dues parts de vi escumós abocat a la flauta) i adaptant la beguda al sabor personal i quin tipus de beneficis per a la salut busqueu.

Una altra forma de donar un impuls a la beguda és mitjançant el glaçó. Penseu en saltar l’avorrit cub a base d’aigua i congelar un quadrat de suc de remolatxa terrós i brillant per obtenir alguns antioxidants afegits, o una barreja de llimona-menta per afavorir la salut de la panxa, o fins i tot fer suc de gingebre per donar a una beguda un mos saludable que us pot ajudar amb ingestió i artrosi. Només heu d’assegurar-vos que qualsevol ingredient que feu gel s’adapti a tota la beguda.

Pensem en beure com: “Oh, ens hem de restringir perquè és una cosa bruta que has d’amagar”, diu Peters. Però, mira, no tot a la vida ha de ser un sacrifici. Aquí teniu una manera de tenir esperits nets amb menjar net.