Tant si les fulles cauen fora de la finestra com si només voleu una beguda reconfortant i amb tons caiguts, Audrey Saunders us ha cobert amb el seu còctel Falling Leaves.

Saunders, l'influent cambrer de Nova York que hi ha darrere de l'emblemàtic Pegu Club bar , comença amb el riesling sec d’Alsàcia, una regió a la frontera de França i Alemanya coneguda pels seus vins blancs. Aquesta base de baixa densitat d’aigua vascular (ABV) es fa pujar una osca per una eau-de-vie de pera, que és simplement un aiguardent destil·lat de peres.

El punxó de dos vi i licor de pera confereix a la beguda un caràcter afruitat i floral. Per complementar aquests components, Saunders afegeix curacao taronja amb sabor i xarop de mel ric, a més de cinc ratlles d’amargs de Peychaud, que aporten a la barreja les seves notes comercials de genciana i regalèssia. Una guarnició de beina d’anís estrellat millora els aromes i cauen altres canals.

Per gaudir dels efectes complets d’aquesta beguda tardorenca, poseu-vos un jersei acollidor i sacsegeu-ne un mentre les fulles comencen a canviar de color i a deixar la terra a terra. Aquell acte no canviarà el sabor, però us hauria de posar de bon humor per a cada glop saborós.

Ingredients

• 2 unces de risling alsacià sec
• 1 unça d'aigua de Pera William (o un altre brandy de pera)
• 1/2 unça de curaçao taronja
• 1/4 unça xarop de mel
• 5 guions amargs de Peychaud
• Adornar: beina d’anís estrellat

Passos

1. Afegiu tots els ingredients en un got de barreja amb gel i remeneu fins que estigui ben refredat.

2. Colar en un got coupé.

   
   
   

3. Decorar amb una beina d’anís estrellat.