Els nostres editors investiguen, testegen i recomanen de manera independent els millors productes; podeu obtenir més informació sobre el nostre procés de revisió aquí. És possible que rebem comissions per les compres fetes des dels nostres enllaços escollits.

No has sentit mai parlar de muscadine? No estàs sol. Tot i que aquest raïm únic té un paper sòlid en la viticultura americana, molts professionals de la indústria i consumidors no el coneixen o han arribat a menysprear aquest vi únic. Originària del sud-est dels Estats Units, la muscadine produeix vins per tot l'espectre de color i perfil de sabor. Conegut per les seves pells gruixudes, alts nivells d'antioxidants i petites quantitats de vins distintius, aquest raïm incomparable val la pena provar-ho.

El vi muscadí és un estil produït en diversos colors i nivells de dolçor a partir de raïms muscadins. Contràriament a la forma oblonga en què creix la majoria del raïm, les baies de muscadina són grans i rodones i van del verd al negre. (Tingueu en compte que scuppernong és una varietat de muscadina de pell verda i la versió més comuna del raïm. Pren el nom del riu Scuppernong a la Carolina del Nord nativa del raïm.)

La muscadina és única en el sentit que es considera una súper fruita pels seus alts nivells de polifenols i àcid elàgic, aquest últim dels quals no produeix cap altre raïm de vi. Això és el resultat de la pell molt gruixuda del raïm, que també els fa molt resistents a les malalties i la podridura. No obstant això, l'inconvenient d'aquestes pells gruixudes és la necessitat que els enòlegs chaptalitzin (afegim sucre) sovint el suc de muscadina per permetre'ls assolir la beguda desitjada. La muscadina també és resistent a la fil·loxera, una plaga que ataca les arrels de la vinya i va acabar amb milions d'acres de vinyes a Europa i altres llocs del segle XIX.

A diferència de la majoria dels raïms coneguts del món del vi (que són vitis vinifera) , la muscadina cau sota l'espècie de la vinya . El raïm troba les seves arrels a Carolina del Nord, i avui es conrea principalment a les Carolinas, Florida, Geòrgia i Mississipí.

La muscadina es vinifica en diversos estils, i el seu perfil final de sabor depèn de si es vinifica en sec o dolç. La majoria d'enòlegs tendeixen a vinificar els vins amb un estil més dolç, i sovint se'n fa captalització per assolir un nivell ABV al voltant del 10%. Les expressions seques existeixen, però. Els vins es caracteritzen per poderosos aromàtics, així com sabors de plàtan, poma groga, pell de cítrics, goma i fruits vermells àcids en les versions negres del vi. Tant les expressions blanques com vermelles es gaudeixen millor joves i amb un lleuger fred.

També es confon fàcilment amb un altre raïm que es pot vinificar dolç o sec. Tot i que els noms sonen semblants, la muscadina és un raïm completament diferent moscatell (moscat) .

Per fer com fan els sudistes, beu la vostra muscadina ben freda amb menjar clàssic de confort, que inclou (però no es limita a) costelles, amanida de patates i altres plats de barbacoa. Les expressions més dolces són perfectes per servir al costat de pastissos, sabaters, tartaletes i altres postres a base de fruites.

Aquestes són les sis ampolles per provar.

Graner de pomes