Els nostres editors investiguen, testegen i recomanen de manera independent els millors productes; podeu obtenir més informació sobre el nostre procés de revisió aquí. És possible que rebem comissions per les compres fetes des dels nostres enllaços escollits.

Estimat per molts, odiat per uns quants i incomprès per la majoria, el moscato és sens dubte un dels vins que més es parla del mercat. Gasós, espumós i agradablement dolç, no és d'estranyar que aquest vi en particular s'hagi disparat en popularitat. Tanmateix, no tots els moscatos són iguals.

El moscato que la majoria de la gent coneix i estima és el moscato d'Asti, el popular vi dolç o sec del nord d'Itàlia. Quan es vinifiquen bé, aquests vins agradablement efervescents són dolços i equilibrats, i posseeixen una bona acidesa, que combinada amb el seu baix ABV els fa molt fàcils de beure. Tanmateix, el potencial vitivinícola del moscato va molt més enllà d'Asti.

Els vins es produeixen a partir del raïm moscato bianco, també conegut com a moscatell o moscatell blanc à petits grains. El raïm es vinifica habitualment al sud de França, la regió d'Alsàcia i Grècia (on es va originar el raïm), cadascun dels quals produeix expressions molt diferents del raïm. Els tres estils principals de vins són el moscato d'Asti, el vin doux naturel i les expressions monovarietals seques.

Moscato d'Asti

Moscato d'Asti és un vi popular que prové de la regió italiana del Piemont. El vi generalment és de sec a dolç i oscil·la en nivells d'efervescència des de frizzant fins a espumant. Moscato d'Asti comença la seva vinificació com qualsevol altre vi. La fruita es cull i es premsa, després comença la fermentació. Tanmateix, un cop el vi arriba al voltant del 5,5% ABV, el most (vi fermentant) es refreda a temperatures properes a la congelació, la qual cosa fa que el procés de fermentació s'atura. Això permet que les grans quantitats de sucre residual natural del suc de raïm quedin a l'ampolla. Moscato d'Asti no passa per un procés de fermentació secundària com ho fan el xampany i el cava.

Muscat com a VDN (vi dolç natural)

A la regió francesa del Llenguadoc i a les illes gregues de Samos i Patras, el moscatell s'utilitza per crear vins dolços vin doux naturel, també coneguts com a VDN. Els vin doux naturels es produeixen de manera molt semblant port . Els vins comencen la vinificació com qualsevol altre vi sec; tanmateix, al most s'afegeix un aiguardent neutre de raïm abans de la seva finalització. Això deixa un excés de sucre residual al vi, tot i que l'ABV és significativament més alt (mínim 15% ABV) que en el moscato d'Asti, ja que l'addició d'alcohol aporta una puntada extra d'alcohol al vi.

Muscat sec (d'Alsàcia)

A la regió francesa d'Alsàcia, el moscatell es vinifica sol per crear vins secs i molt aromàtics. El moscatell sec monovarietal es vinifica com qualsevol altre vi sec, mitjançant els processos de fermentació, elevació i embotellament.

Els vins a base de moscato/moscat tendeixen a mostrar sabors agradables basats en fruites de lligabosc, flors blanques, mandarina, cítrics i peres en conserva i es combinen molt bé amb una varietat d'aliments que van molt més enllà de les postres. Tot i que els vins de moscato són agradables amb una gran varietat de pastissos, pastissos i galetes o biscotti a base de fruites, també són encantadors amb sofregits, plats picants i una varietat de formatges suaus.

Aquestes són sis ampolles millors per provar.

Albert Boxler Dry Muscat (Alsàcia, França)