Tot i que potser no reconeixeu el seu nom, probablement hàgiu vist l’obra de Tess Mix. A través de la seva productora JIT Productions , Mix s’ha convertit en el videògraf no oficial de la indústria dels còctels; ella i la seva parella de negocis, Julia Purcell, han filmat vídeos per als premis Tales of the Cocktail’s Spirited, Imbibe revista, Speed ​​Rack, Diageo i molt més. La vam trobar per parlar del seu circuitós camí cap a l’alcohol, de la responsabilitat d’explicar històries i molt més.

Com vas acabar fent el que estàs fent?

Em vaig graduar de la universitat el 2008, just quan va caure l’economia. Vaig acabar aconseguint feina a l’empresa de la meva mare, treballant en disseny d’interiors de gamma alta. Amb això, vaig tenir l'oportunitat de treballar amb pel·lícules i vídeos, dissenyant escenografies per a televisors i pel·lícules. Al cap d’uns anys, em sentia una mica perdut. Sabia que volia passar a una cosa que era meva. En aquella època, la meva millor amiga de la infància, Julia, em va trucar. Vivia a Portland, Oregon, treballava per a una productora i, com jo, estava descontenta amb el lloc on es trobava. Vam decidir deixar de queixar-nos. Vam deixar els nostres llocs de treball i vam llançar la nostra pròpia empresa productora.

Havíem estat fent un grapat de petits projectes, i després vaig anar amb la meva germana bessona, Ivy [Mix], cambrera i propietària de llegenda i cofundador de Speed ​​Rack , als Spirited Awards at Tales of the Cocktail. Durant els premis, no vaig poder evitar pensar en què se’n beneficiaria d’alguns videoclips. Em va fer pensar i, per tant, Julia i jo ens vam apropar a Simon Ford i a la gent que encarrega els premis sobre la realització de contingut per a l'any següent. Ens van arriscar molt i van obrir la porta de bat a bat. Es van començar a acostar més coordinadors d'esdeveniments de còctel, així com marques. Ara estem fent tràilers de llibres [per a Death & Co. i Julie Reiner ].

Què creus que ha fet destacar la teva empresa?

Ens mantenim molt centrats en el contingut creatiu i el vídeo. La gent ens ha vingut i ens ha demanat que organitzem esdeveniments, i ens ha estat molt bo passar-los als coordinadors d’esdeveniments increïbles que coneixem. Preferim centrar-nos en estar darrere de la càmera, capturar-ho tot.

A més, crec que abordem la manera de tractar els esdeveniments de còctels de manera diferent que la productora mitjana. Dediquem molt de temps a investigar per assegurar-nos que el vídeo que produïm parli realment del que estem documentant. Ara hi ha tant contingut de vídeo. S’està convertint en una manera tan important perquè la gent s’impliqui amb les coses. Per tant, és important fer alguna cosa més enllà d’una seqüència de trets amb una mica de música enganxosa.

Per què aquesta indústria necessita vídeo ara mateix?

L’enorme auge que ha passat a l’escena del còctel és increïble i el creixement és ràpid. Per tant, hi ha molts angles interessants. Per primera vegada, aquestes persones estan al mateix nivell que els xefs. La Fundació James Beard finalment reconeix a la gent del món dels còctels.

Hi ha persones que fan bartend com a cosa temporal. Ho fan només ara per ara. Però cada vegada hi ha més persones que s’ho prenen molt seriosament i l’escullen com a carrera professional. Aquesta nova energia és quelcom que s’hauria de documentar; és un moment emocionant.

En moltes d’aquestes entrevistes, el tema dominant és que la indústria de l’aiguardent ha crescut molt i hi ha tantes maneres diferents d’arribar-hi. Et consideraries membre de la indústria de l’aiguardent?

Aquesta és una gran pregunta. Sí, ho faria. Parcialment perquè em sento tan connectat i absort en aquest món. Vaig entrar-hi a través d’Ivy, i aquesta gent ens acull, sense preguntes. Em sento honrat d’haver-me tirat la manta sobre les espatlles. No sóc cambrer, però m’han acollit, amb o sense la càmera sobre les meves espatlles. Crec que cal tenir cura de la indústria i sentir-s’hi connectat per documentar-la bé.

Esmenteu que sentiu una connexió personal amb moltes de les persones que documenteu. Hi ha un sentit de la responsabilitat que comporta la vostra feina?

Definitivament. Aquests són els mitjans de subsistència de les persones. Així, tot i que fem molts vídeos divertits i ximples, sóc molt cautelós per assegurar-nos que no insultem ningú. Mai no voldria fer res que perjudiqués la reputació d’algú o faltés al seu ofici. També sento una mica de responsabilitat per representar la indústria en general d’una manera que ajudi a les coses a seguir creixent. Intento mantenir una mica més enllà de la bombolla d’informació, per entendre el que ve pel canal i ajudar a retratar-ho.

Kaitlyn Goalen és escriptora, editora i cuinera amb seu a Brooklyn i Raleigh, Carolina del Nord. És editora i cofundadora de Short Stack Editions, una sèrie de llibres de cuina d’un sol tema, de mida resum, i ha contribuït a diverses publicacions nacionals. .