El raïm més gran del món? És pinot noir de llarga distància. La prova es troba a les etiquetes de preus: els vins més cars del món són els pinot noirs, com la rarificada joia de la corona de França, el Domaine de la Romanée-Conti, que al llançar-se es ven per una fresca ampolla de 15.000 dòlars.

Però per un valor enorme, sabors intensos i vins molt ben estructurats elaborats amb tècniques de vinificació de Borgonya, recorre al pinot de Califòrnia. Per entre 20 i 65 dòlars per ampolla, esteu al punt dolç i, des de la vall d’Anderson, al nord, fins al comtat de Santa Bàrbara, al sud de Califòrnia, descobrireu diversos estils, a causa de l’augment de la vinificació amb pinot noir l’última dècada.

Crec que el pinot domèstic va en una direcció força emocionant en els darrers anys, diu Eric Railsback, el director d’operacions de Califòrnia. venedors de luxe Verve Wine . He vist molts productors agafar equilibri i frescor, cosa que permet que el terrer aparegui al got i tingui un millor potencial d’envelliment. És fantàstic poder veure per fi la diferència entre el pinot de Sonoma, Santa Bàrbara, Santa Cruz i Oregon. El pinot noir de fa deu anys era tan madur i tan fruiter que tots acabaven sentint la mateixa olor.

James Sparks, enòleg de Granja de líquids i Vins Kings Carey , coincideix amb Railsback, assenyalant que durant els darrers anys ha notat un canvi en els productors que intenten captar l’estil més delicat i sofisticat del pinot noir. Sparks diu que hi ha molt a veure amb el procés d’elaboració del vi i amb atenció al raïm. Som a Califòrnia i tenim sol. I amb el canvi climàtic, és més fàcil madurar en excés i, per tant, és més difícil frenar l’estil vitivinícola, però amb una agricultura acurada, creu que es pot aconseguir un equilibri adequat.

Echoing Sparks, Vanessa Conlin, mestra del vi i responsable del vi a Accés al vi , diu que estilísticament s’ha tornat a equilibrar la maduresa de Califòrnia sense estar massa o poc madur. Durant un temps, va semblar que molts productors volien emular Borgonya, però Califòrnia mai no serà Borgonya, igual que Borgonya mai no serà Califòrnia. Avui veig que els millors productors són l’agricultura i la recol·lecció per conservar l’acidesa, però no a costa d’una plena maduresa fenòlica.

Es tracta de 10 pinot noirs de Califòrnia per buscar-los i comprar-los en aquest moment.

• Daou 2018 Costa Central (20 dòlars)

  sr76beerworks.com / Laura Sant

  sr76beerworks.com / Laura Sant

  Des de la seva posada a la muntanya de Daou, a Paso Robles, els enòlegs Daniel i Georges Daou tenen un autèntic talent per elaborar vins amb sabor profund a preus senzills a la cartera. Aromes gustosos de cirera negra madura, sucre morè, pell de cítrics, clau i nou moscada s’uneixen en un pinot amb textura de ploma, però amb una gran quantitat de sabors de fruita fosca i un final llarg marcat per torrades espècies de cedre.

• Donelan 2014 Two Brothers (55 dòlars)

  sr76beerworks.com / Laura Sant

  sr76beerworks.com / Laura Sant

  Dirigiu-vos directament a la font i truqueu al celler —els germans Cushing i Tripp o el patriarca Joe— per a aquest magnífic pinot negre envellit en celler que es troba just al seu lloc dolç i envellit per beure, que ofereix encant amb licor de cireres, notes de terra fumada, xocolata negra i boniques espècies marrons de tons molt alts. Al paladar és molt sucós, amb capes de seda de cirera vermella, maduixes cobertes de xocolata, pell de taronja, groselles vermelles, te negre i una espinosa àcida àcida, amb un final llarg i persistent, amb sabor a baia, tenyit d’espècies de roure francès.

• FEL 2018 Anderson Valley (38 dòlars)

  sr76beerworks.com / Laura Sant

  sr76beerworks.com / Laura Sant

  La família Lede, propietària de Cliff Lede Vineyards i FEL Wines, la seva segona etiqueta centrada en el pinot noir i el chardonnay, no pot fer cap mal. L’enòleg Ryan Hodgins aplega raïm pinot d’alguns dels millors llocs d’Anderson Valley, inclosos Ferrington, Donnelly Creek i Savoy Vineyard, que Cliff Lede va comprar el 2011. Positivament impressionant, aquest vi revela aromes profunds de bosc i notes de llavors de magrana i ofereix una textura sucosa amb brillants colors brillants. acidesa i onades de sabors foscos de baies, figues i espècies de sàndal en un final llarg, tenyit d’herbes fresques a la muntanya.

• The Hilt Estate 2016 (45 dòlars)

  sr76beerworks.com / Laura Sant

  sr76beerworks.com / Laura Sant

  Aquest vi presenta robes de color robí profund, amb cirera negra, nou de cola, cafè torrat fosc i cedre de fusta nova. És expansiu al paladar, amb exuberants fruites madures, dolces i besades al sol de Santa Rita Hills, profundament capades de fruites vermelles i mores, sassafres, carns a la brasa, sagebrush carbonitzat i malenconia. Les fines espècies de roure francès es barregen amb espècies marrons embriagadores; un llarg final especiat amb fruites està marcat per tanins masticables pronunciats, ressaltats per l'acidesa de clima fresc.

  Continueu fins al 5 de 10 a continuació.

• Liquid Farm 2017 Radian Vineyard (64 dòlars)

  sr76beerworks.com / Laura Sant

  sr76beerworks.com / Laura Sant

  Aquest impressionant vi revela una profunditat de cirera vermella, mora, espècies marrons, un toc de pell de taronja i ratlladura d’aranja, amb riques capes de fruites carnoses que recobreixen la boca i un toc de cacau en pols, elevat per tota la boca amb una deliciosa acidesa. Marca un gran esforç de James Sparks, un veterà de Cellers Dragonette i qui també fabrica Kings Carey Wines, que ofereix una gamma de vins vius i concentrats, com ara un sémillon relativament baix en ABV i una garnatxa amb un sabor profund, amb etiquetes dissenyades per l’il·lustrador Hawk Krall.

• Maggy Hawk 2017 Afleet Anderson Valley (65 dòlars)

  sr76beerworks.com / Laura Sant

  sr76beerworks.com / Laura Sant

  Aquest atordidor de petita producció, que forma part de la cartera de vins de la família Jackson, ofereix una riquesa meravellosa amb espècies de cola, fruites de cirera de color vermell fosc, clau i clau de taronja cremada i cirera agra al paladar amb canyella, espècies marrons, caramel cremat i mineralitat de sílex. . Hi ha un terreny semblant al bosc que subratlla la textura i les espècies de la fruita sedosa, reforçada per una sucosa acidesa i uns tanins de cedre fins.

• Masút 2017 Eagle Peak Mendocino (40 dòlars)

  sr76beerworks.com / Laura Sant
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-19 '/>

  sr76beerworks.com / Laura Sant

  Els germans Ben i Jake Fetzer, fills del viticultor Bobby Fetzer, van adquirir la propietat Masút de 1.200 acres a Mendocino a mitjans dels anys noranta. El seu terreny accidentat es troba a l’ombra del pic Eagle Peak, de gairebé 2.000 metres d’alçada, i es planten només 40 acres. Els germans van liderar l’esforç per crear el Eagle Peak AVA, que es va establir el 2014. Es tracta d’un pinot negre de sabor intens, amb cireres negres de seda plens de boca, maduixa silvestre i fruits de gerds confosos i un munt d’espècies per coure, que insinuen vainilla i tenyit d’espècies salades.

• Reserva 2016 de Ponzi Vineyards (65 dòlars)

  sr76beerworks.com / Laura Sant
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-22 '/>

  sr76beerworks.com / Laura Sant

  Sí, es tracta d’un resum de pinot de Califòrnia, no d’Oregon, però no m’agradaria incloure’l ni us animaria a buscar els molts altres increïbles pinot noirs de productors d’Oregon, com ara els del Carlton Winemakers Studio o bé Autèntics cellers , Preciós pendent , Bergström , Cristom , Domaine Drouhin , Domaine Nicolas-Jay , Domaine Serene , Terra al vespre , Amor i misèria , Lange Estate , Penner-Ash , Ressonància i tantes més. Però potser no obtindrà per excel·lència Willamette Valley per excel·lència que Ponzi, que ha estat elaborant vins molt complexos des de fa més de mig segle a partir de les seves vinyes certificades sostenibles. Aquesta reserva esclata del got amb baies fosques barrejades, caramel salat i fantàstiques espècies marrons, tot ressaltat per ones sedoses de riques fruites de cirerer negre, florals de color porpra i vermell, i tanins ferms i adherents, i acaben llargs amb pell de cítrics flamegats i cacau pols.

  Continueu fins al 9 de 10 a continuació.

• Península 2018 Comtat de Santa Bàrbara (28 dòlars)

  sr76beerworks.com / Laura Sant
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  sr76beerworks.com / Laura Sant

  Des de la vall de Santa Maria, al comtat de Santa Bàrbara, aquest vi ofereix un soroll de felicitat, que comença amb pronunciades aromes de cirera, terra, cedre i pell de taronja, que donen pas a un pinot cremós de fruita vermella-cremosa fàcil de beure amb tanins satinats, notes de sàndal, clau i un final llarg i terrós.

• Sangiacomo 2017 Sonoma Coast (60 dòlars)

  sr76beerworks.com / Laura Sant
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-28 '/>

  sr76beerworks.com / Laura Sant

  No us podeu equivocar amb cap dels vins de la família Sangiacomo, productors emblemàtics —i a partir del 2016, productors— de pinot noir de classe mundial a Sonoma. L’enòleg James MacPhail aprofita tres llocs de Carneros i el Petaluma Gap per a aquest sucós pinot, ple de fruites maduixes i carnoses de maduixa silvestres, clau i notes de pell de taronja, que ballen al costat de tanins setinats que generen un acabat generós de baies profundes. MacPhail també produeix el seu propi chardonnay i pinot noirs Vins ballarins de llengua , i el llançament actual Sonoma Coast pinot 2018 és un autèntic destacat.