Si necessiteu ajuda per fer la transició de l’estiu a la tardor, el raïm és un gran sistema de suport estacional.

Tot i que els seus cosins amb escorça superior s’estan aixafant i envellint en bon vi, el raïm de taula comú se sol guardar per berenar.

Avui no. És hora de deixar que el raïm de cada dia prengui el focus. Per on començar? Tritureu els gushers vermells i verds en gots amb ginebra, rom i vi escumós.

1. Trituració de raïm, romaní i ginebra

bojongourmet.com

Si ets amic d’un enòleg proper i pots aconseguir alguns raïms Zinfandel, és fantàstic. Si es tracta d’un encàrrec alt, aquest còctel es prepara fàcilment amb raïm de taula vermell. Primer pas: barregeu els sucosos orbes a menys d’un centímetre de la seva vida juntament amb romaní fresc, després coleu el suc morat i aboqueu-lo sobre un got de gel amb ginebra, suc de llimona i aigua amb gas.

Obteniu la recepta .

2. Concord Grape Royal

foodnetwork.com

La tardor és a la volta de la cantonada, cosa que significa que és hora de començar la caça del raïm Concord. Si no els podeu trobar frescos, utilitzeu suc de raïm Concord al 100% per fer l’almívar base amb un sabor ric d’aquest còctel. El vinagre balsàmic envellit i el gingebre cristal·litzat afegeixen espècies i profunditats salades a aquest xarop, que arriba al seu punt màxim quan es remou en un got de xampany rosat i amargs de taronja.

Obteniu la recepta .

3. Raïm triturat

chow.com

Pisco en un còctel de raïm fresc? Una obvietat. L’aiguardent a base de raïm sud-americà és una opció natural per protagonitzar al costat del vi escumós i el raïm negre confós, que donen a aquest cupé la seva tonalitat vermella.

Obteniu la recepta .

4. Daiquiri de raïm congelat

 ladyandpups.com Â

Tot està millor congelat. Són paraules per viure. I, sí, això inclou raïm fresc. El que abans eren mini bombes de suc es transformen en nubes satisfactòriament masticables quan es congelen. Amb els que teniu a la mà, podeu preparar un Daiquiri fúcsia que crida l’atenció amb rom fosc, cítrics, sosa de raïm i nou moscada ratllada.

Obteniu la recepta .