Segles de mescles icòniques, més populars que mai.

Els nostres editors investiguen, testegen i recomanen de manera independent els millors productes; podeu obtenir més informació sobre el nostre procés de revisió aquí. És possible que rebem comissions per les compres fetes des dels nostres enllaços escollits.

El súper toscà. Aquell Port ricament expressiu. Aquell xampany inquietant i imprescindible. Tots aquests són vins que t'agraden, i amb raó, ja que es troben entre les categories més populars.

Però hi ha una tècnica secreta —i art— que uneix aquests estils i regions abans esmentats: la barreja. És on els productors de vi negre realment tenen l'oportunitat de mostrar el seu talent. La barreja de diferents varietats de raïm és alhora una ciència i un art, però segles d'experimentació han donat com a resultat algunes mescles emblemàtiques, com ara syrah amb garnatxa i merlot amb cabernet sauvignon. La ciència està a provar el raïm per veure com es complementen a partir d'aromes i sabors que resulten del clima i el terroir locals. L'art consisteix a saber quan s'han d'impulsar els límits de la ciència tradicional de la mescla, ampliant els límits de la gran frontera del vi a elaborar un vi que és més gran que la suma de les seves parts.

Els enòlegs no haurien pogut arribar fins a aquest punt en el joc de la barreja sense molts assaigs i errors. Potser us sorprendrà saber que la major part d'aquesta tècnica de barreja es redueix a components estructurals més que saborosos. Megan Baccitich, l'enòleg del nou Judy Jordan Vi de Geodèsia venture, va treballar per a Paul Hobbs durant molt de temps abans d'unir-se a Geodesy. Baccitich diu que Hobbs li va ensenyar a triar textures basades en els blocs [diverses vinyes] per barrejar-les.

Alguns viticultors arribaran fins i tot a plantar noves varietats en vinyes més velles amb l'esperança d'obtenir un millor cupatge. Mark Lyon, l'antic enòleg de Sebastiani Vineyards, explica que l'any 1994, a l'icònic Cherryblock Vineyard del celler, volíem diversificar i disposar d'opcions de cupatge, així que van plantar Merlot al costat dels antics blocs de Cabernet Sauvignon.

La bona notícia per a tu? S'ha fet tot el treball dur, inclosa l'elecció de quina barreja vermella buscar. Aquí teniu una llista de vins per al bevedor intel·ligent de barreja vermella disponible per a la prova i sense errors.

Millor general: Lavau Rasteau 2017

Cortesia de Wine.com

'data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

Cortesia de Wine.com

Regió: França, Roine, Rasteau | ABV : 14% | Notes de tast: Gerds, Nabius, Prunes, Xocolata.

Aquesta ampolla de Lavau és Vall del Roine a França en màxima forma: un embriagador matrimoni de garnatxa i syrah, dos favorits locals. La petita ciutat de Rasteau s'ha convertit en una zona molt buscada de propietats vinícoles pels productors de Châteauneuf-du-Pape amb l'objectiu de reproduir el popular sabor de la barreja del Roine estimat arreu del món. Lavau també s'apodera del llegendari consultor de vins Stéphane Derenoncourt, que ha ajudat a assessorar vinyes des de França fins a Califòrnia fins a l'Orient Mitjà. Aquest Rasteau 2017 és ric, vellutat i aromàtic, i per endolcir el tracte, és un vi de valor sorprenent. Hi ha molt per estimar.

Millor de menys de 20 dòlars: Famille Perrin Vinsobres Les Cornuds 2017

Cortesia de la família Perrin

Regió: França, Roine, Vinsobres | ABV: 13.5% | Notes de tast: Cirera, grosella, gerds, pedra.

Situat al llarg de la vall del Roine del sud de França, la història de l'elaboració del vi de la família Perrin es remunta a cinc generacions, només una longevitat decent per als estàndards francesos. Aquesta ampolla de Les Cornuds és un cupatge de meitat garnatxa i meitat syrah, dues varietats que prosperen a la regió. I l'anyada 2017 es va beneficiar d'un any sec rècord amb una collita de raïm petita, però sabors intensos i elegants.

Best Value: Cellers Muga Reserva 2016

Cortesia de Wine.com

Regió: Espanya, Rioja | ABV: 14% | Notes de tast: Mora, cirera, fum, grosella.

El raïm insígnia d'aquest cupatge és el tempranillo favorit dels ibèrics i arriba a més de dos terços per cent en aquest cuvé. Bodegas Muga és una de les joies de la costa nord d'Espanya i el motiu és evident aquí en la seva Reserva 2016. Amb una barreja d'aromes de fruita vermella i fruita fosca, aquest vi és un maridatge natural amb carns especials. És un negre de gran qualitat, però com que Bodegas Muga va produir una oferta impressionant, també és un vi d'excel·lent relació qualitat-preu.

Relacionats: Els millors regals per als amants del vi

Millor Califòrnia: 2017 Paraduxx Proprietary Red

Cortesia de Binny's

Regió: Califòrnia, Napa Valley | ABV: 14.9% | Notes de tast: Pruna vermella, cirera, sàndal, te negre.

Quina és una barreja de vermell Napa Valley adequada que no inclou un gran percentatge del seu famós cabernet sauvignon? Aquest doozy de Paraduxx, sota la bandera de la cartera de Duckhorn Vineyards, és tan Napa com una barreja vermella. És gairebé mig cabernet, però també inclou petit verdot, zinfandel i fins i tot una mica de tempranillo. En conjunt afruitat amb tanins cremosos.

Relacionats: Les millors copes de vi negre

Subcampionat Millor Califòrnia: 2014 Jonata Fenix ​​Ballard Canyon, Santa Bàrbara, Costa Central, Califòrnia

Cortesia de Wine.com

Regió: Califòrnia, Costa Central, Santa Bàrbara, Ballard Canyon | ABV: 14.5% | Notes de tast : Pruna, Mora, Cirera, Cacau.

Napa Valley rep un gran reconeixement pels seus vins, però Califòrnia és un gran estat i representa la costa central de Califòrnia aquesta barreja vermella Fenix ​​2014 de Jonata. L'enòleg Matt Dees és una mena de prodigi en el camp amb especialitats en la comprensió de la ciència del sòl i l'estructura dels tanins. Aquesta barreja és un bon exemple del seu treball pràctic: merlot pesat amb parts de cabernet sauvignon, cabernet franc i petit.

Relacionats: Les millors neveres de vi, segons els experts

Millor italià: Frescobaldi Tenuta Perano Chianti Classico 2016

Cortesia de Vivino

Regió: Itàlia, Toscana, Chianti | ABV: 13.5% | Notes de tast: Cirera negra, violeta, mora, balsàmic.

A la Toscana, hi ha una família en particular que fa 700 anys que fa combinacions de vermells nocalents. Aquesta família no és altra que la família Frescobaldi, i la seva Tenuta Perano 2016 és el que hi ha al menú. És una altra obra mestra d'una institució italiana, amb tanins suaus i aromes salats, una cosa que pertany a un museu però que es pot beure.

Relacionats: Els millors racs de vi

Millor sud-africà: Beeslaar Pinotage 2018

Cortesia de Vivino

Regió: Sud-àfrica, Stellenbosch | ABV: 14.5% | Notes de tast: Cirera, Pruna, Vainilla, Crème Brulée.

L'enòleg Abrie Beeslaar solia prestar la seva experiència a Kanonkop, un altre celler de la regió de Stellenbosch molt apreciada, però ara gestiona la seva pròpia marca al mateix paisatge sud-africà. Pinotage, un cosí de tinta de pinot noir empalmat amb cinsault, existeix des dels anys 20, però la majoria de viticultors no van saber com convertir-lo en un gran vi fins al segle XXI. Aquesta ampolla particular de Beeslaar 2018 és l'última en un perfil de tendència a l'alça per al pinotage, un vi clarament sud-africà.

Relacionats: Els millors decantadors de vi, segons els experts

Millor Portugal: Herdade Do Esporao Reserva Red 2016

Cortesia de Wine.com

Regió: Portugal, Alentejo DOC | ABV: 15% | Notes de tast: Nabiu, mora, cirera negra, clau.

Amb 750 anys de producció de vi al seu abast, la finca Herdade Do Esporao a Portugal és més que un gran celler; també és una destinació turística dinamo. I si tens la sort de trobar-te fent selfies entre les seves vinyes històriques, la seva ampolla Reserva Red 2016 és la que has de buscar. Viu amb varietats pròpies de la península Ibèrica, com ara Bouschet Alacant, Aragonez, Trincadeira, i un raig de Cabernet Sauvignon; envellit en bótes de roure francès i americà, i ple de notes de fruita fosca i espècies.

Millor francès: Ogier Gigondas Dentellis 2017

Cortesia de Vivino

Regió: França, Roine, Gigondas | ABV: 14% | Notes de tast: Gerd, Pebre, Mora, Cirera.

Una vegada més, la regió del sud de Roine apareix en aquesta llista, i potser és a causa de les seves distintives mescles de raïm francès. Aquesta ampolla de 2017 prové d'Ogier, un celler del negoci des de 1859, i inclou productes preferits del sud del Roine com ara syrah, garnatxa i mourvédre. Suau, amb cos i envellit dotze mesos en bótes de roure, aquest vi s'enorgulleix de França.

Relacionats: Experts en els millors obridors de vi

Per què confiar en SR 76beerworks?

Jonathan Cristaldi ha escrit sobre vi i licors durant més d'una dècada. Tasta regularment vins d'arreu del món i personalment va tastar tots els vins d'aquest resum. Cristaldi va ser nomenat 'Wine Prophet' per Time Out New York pel seu enfocament enginyós i sovint avantguardista a l'educació del vi.

Llegeix Següent: Els millors vins negres per beure