embarcador

2021 | > Còctels I Altres Receptes
Un curt got de roca amb parets fines sosté un còctel vermell taronja viu sobre un gran glaçó de gel clar. Una fina rodanxa de pell de taronja és l’única guarnició i el fons de la foto és indistint i boirós.

Potser més que fins i tot el Negroni , el Boulevardier és un elegant trifecta de sabors, que equilibra els licors agredolços, el vermut botànic i l’espècia càlida del whisky. L’Embarcadero és una visió de Sant Franciscà al Boulevardier, tot i que prové de Claire Sprouse, la fundadora del bar i cafeteria de tota la ciutat de Nova York. Hunky Dory . Sprouse també és un barman guardonat amb reconeixements de Tales of the Cocktail i Food & Wine.



Sprouse utilitza El-Fi amaro i vermut a l’Embarcadero. L'etiqueta, amb seu a la zona de la badia, produeix dos vermuts i un amaro, i va ser desenvolupada en part per la mateixa Sprouse. La base de cada ampolla és un vi elaborat amb raïm exclusivament californià, gran part de Napa.



El vermut dolç a l’Embarcadero es diferencia de la majoria dels vermuts dolços pel seu color. El vermut dolç Lo-Fi no és el vermell fosc tradicional. En canvi, es fa amb una base de vi blanc que confereix al vermut un to daurat pàl·lid. La barreja botànica també és única, amb ruibarbre, cacau, clau, coriandre, cardamom, genciana, fruita seca i altres ingredients naturals, tot exposat a l’ampolla amb una etiqueta elegant.

En lloc del Campari utilitzat en un Boulevardier, l’Embarcadero dóna feina Lo-Fi s Gentian Amaro , un licor agredolç de color vermell fosc que confereix a la beguda un color taronja vibrant. Igual que el vermut dolç, l’amaró és una barreja única d’herbes, espècies, fruites i altres ingredients naturals com anís, hibisc, aranja, gingebre i, per descomptat, genciana.



Tot i que l’elecció del whisky de sègol depèn de les vostres preferències personals (i de la disponibilitat de sègols específics), la recepta no té molta flexibilitat, atesa l’especificitat del vermut i l’amaró i la forma en què defineixen la beguda. Això pot dificultar el muntatge del còctel si no viviu a Califòrnia o Nova York, els dos estats on els vermuts estan més fàcilment disponibles. (Tot i que han arribat a uns quants mercats més.) Aquells que realment vulguin provar aquest còctel d'un famós barman, o fins i tot provar els vermuts de Lo-Fi pel seu compte o en altres còctels, les ampolles estan disponibles en línia en una varietat de botigues.

Vídeo destacat

Ingredients

  • 1 ounce Lo-Fi Gentian Amaro
  • Vermut dolç de 1 unça Lo-Fi
  • 1 unça de whisky de sègol
  • Guarnir: gir de llimona

Passos

  1. Afegiu l’amaro, el vermut dolç i el whisky de sègol a un got de roca sobre un glaçó de gel gran i remeneu-ho perquè es combini.

  2. Decorar amb un toc de llimona.