Imatge:

Danico

Nico de Soto, el fundador i propietari de diversos bars entre ells gat a la ciutat de Nova York, descriu el pandan com un sabor molt únic amb un final llarg. Dóna [els còctels] una mena d'arròs cuit i de nou, sabor de vainilla, diu. Ara que està més disponible, la gent s'adona del complex que té el gust. De Soto creu que el pandan s'utilitza millor en begudes que l'infonen en un espirituós o un xarop. Quan compreu pandan, assegureu-vos de triar fulles en què el seu aroma característic sigui més pronunciat, aconsella.

Per aquesta beguda del seu bar Danico a París, de Soto combina absenta, llet de coco i un ou sencer amb xarop fet barrejant fulles de pandan amb xarop simple i extracte de pandan.