El millor atribut de Pimm's és el seu sabor únic, diu Jon Baxter, cambrer i servidor de El gallo de coure a Manchester, Vermont, del licor més conegut pel seu paper a l'omnipresent Pimm's Cup. Quan es combinen amb licors de base fumats, les característiques de fruita de Pimm's proporcionen un contrast molt agradable, diu.

Sens dubte, aquest contrast es mostra en la seva sorprenent interpretació d'un àcid, on el licor s'uneix al mezcal. Pimm's se sol combinar amb una batedora escumosa per a una beguda fàcil, però quan l'afegiu a un àcid estàndard, es torna molt complex.