Les màquines de videojocs són elements bàsics de la cuina moderna del restaurant i han trobat el favor entre els cuiners casolans aventurers. Però no són només per preparar aliments, sinó que també es poden utilitzar per produir ingredients de còctel saborosos, inclosos xarops i infusions.

The Elder Greene Blues és una creació original del restaurant italià Adam Gamboa del Denver El lloc . Juntament amb un parell d’addicions estàndard, com Grand Marnier i suc de llima fresc, la beguda cridanera inclou vodka amb infusió de cogombre i alfàbrega i un xarop d’alfàbrega, tots dos fets amb una màquina de videojocs. En cuinar la infusió i l'almívar simultàniament en recipients tancats en un bany d'aigua a baixa temperatura, Gamboa és capaç d'extreure més sabor de cada ingredient del que podria infondre'ls a temperatura ambient.

El cogombre, l’alfàbrega i els pebrots Fresno impregnen el vodka d’una rica nota vegetal i herbària, mentre que l’infusió d’alfàbrega xarop simple proporciona el còctel amb colors vius i una altra rica vena de sabor a alfàbrega. Junts es combinen per crear un dels còctels més frescos i vibrants al voltant.

Utilitzar una màquina de videojocs per fer un còctel pot semblar complicat, però els dispositius són realment fàcils d’utilitzar i treuen moltes de les suposicions de la cocció marcant la temperatura exacta que desitgeu. Et sentiràs com un xef barrejant aquesta beguda. I el millor és que feu grans lots de vodka i xarop d’alfàbrega. Així, tot i que es necessita una mica de preparació per elaborar els ingredients, us quedaran moltes restes a la mà per fer una altra ronda de begudes o per experimentar amb altres còctels.

Ingredients

• 2 unces de vodka amb infusió de cogombre i alfàbrega *
• 1/2 unça Grand Marnier
• 1/2 unça de xarop d'alfàbrega **
• 1/2 unça de suc de llima, acabat d’esprémer
• Guarnició: roda de llimona
• Guarnició: grans de pebre esquerdats

Passos

1. Afegiu el vodka infusionat, el Grand Marnier, el xarop d’alfàbrega i el suc de llima en una coctelera amb gel i agiteu fins que estigui ben refredat.

2. Colar en un got de roques sobre gel fresc.

   
   
   

3. Decorar amb una roda de llimona i uns grans de pebre esquerdats.