Hi ha alguna cosa sobre la combinació d’escalfament te i licor que funciona tan bé com una beguda a l'hivern. I, tot i que els licors més freqüentment associats amb els mesos més freds són probablement whisky i aiguardent, aquesta encantadora barreja fa servir cachaça, l’esperit preferit del Brasil.

Com el rom, la cachaça es fa amb canya de sucre; tanmateix, a diferència de molts roms, es fa amb canya de sucre pura en lloc de melassa, situant-la en una categoria similar a la de rom agrícola i els roms de Guatemala. Rarament envellida, la beguda és un dels licors més populars del món a causa del seu consum al país del seu origen, el Brasil. Tot i que és deliciós per si sola sobre una mica de gel o només en un got, la seva forma més popular té la forma d’un caipirinha , La beguda nacional del Brasil. En ella, la cachaça s’incrementa amb una mica de llima i sucre; no s’assembla a una Daiquiri , tot i que s’acostuma a fer amb rodanxes de llima completes sacsejades directament a la beguda, tot s’aboca en un got, gel i tot.

La majoria de les cachaça tenen un sabor afruitat i herbós, no rarament amb notes de litxi o fruita de pinyol. Aquesta recepta demana Avuá Cachaça , una cachaça ben vista feta per una de les poques destil·ladores de Brasil, però no dubteu a substituir-la per una altra que vulgueu. Feu el que feu servir, aporta molta brillantor a la festa i contrasta amb les espècies càlides de Chai. Pel que fa al Chai, qualsevol bossa de te farà el truc, però si voleu augmentar una mica el sabor proveu d’utilitzar una barreja de fulles soltes del vostre te especiat preferit.

Mentre que el Chai aporta una gran quantitat d’espècies i picant a la beguda, Licor de gingebre del rei afegeix encara més mossegada de gingebre i una mica de dolçor. Un licor d’alta qualitat elaborat amb gingebre macerat real i una mica d’oli de cítrics, és un bon complement a qualsevol col·lecció de licors. Tot i això, hi ha alternatives, inclòs el famós Domaine de Canton, un licor francès de preu similar al de King i una mica més càlid i una mica menys dolç.

Ingredients

• 1 bossa de te Chai
• 1 unça Avuá Amburana Cachaça
• 1 unça de licor de gingebre del rei
• 1/2 unça de suc de llimona
• Guarnició: Roda de llimona farcida de claus d’olor i canyella

Passos

1. Remull una bossa de te en una mitja tassa d’aigua calenta durant tres minuts.

2. Traieu la bossa de te, afegiu la resta d’ingredients i poseu-hi per sobre amb més aigua calenta.

   
   
   

3. Decoreu-ho amb una roda de llimona farcida de quatre a cinc grans i un pal de canyella.