Poques coses fan que la tardor valgui la pena esperar més que el retorn estacional de la sidra de poma, espigada o no. La barreja de sidra dolça i dolça, combinada amb espècies de forn hivernals i il·luminada amb taronja, escalfa tant l'esperit com el cos i evoca un cert tipus de nostàlgia per a molts.

La consideració més important a l'hora de fer sidra condimentada és el tipus de sidra a utilitzar. La sidra de poma fresca és essencial. Hi ha un temps i un lloc per a les sidres escumoses o dures, però aquí no. Depenent de quina part del país us trobeu, un mercat d'agricultors locals pot ser una gran font. En cas contrari, és més probable que trobeu sidra de poma fresca a la secció refrigerada de la vostra botiga de queviures. Ha d'estar ennuvolat, no clar.

Les espècies que es donen aquí són un punt de partida; no dubteu a posar-hi un tros de gingebre fresc, uns quants grans de pebre negre o qualsevol altra cosa que vulgueu. Tingueu en compte que les espècies senceres són necessàries perquè són més fàcils de colar. Si opteu per anar amb espècies mòltes, feu servir un sobre per infusionar-les perquè no acabeu amb trossos d'espècies surant a la part superior de la vostra beguda.

Fer-lo en una cassola als fogons produeix resultats més ràpidament (i permet que l'aroma vagi a la deriva, que és la meitat del divertit de fer-lo), però si tens un Crock-Pot i unes hores, pots anar per aquest camí; simplement afegiu-ho tot a l'olla i escalfeu-lo a foc lent durant 3 o 4 hores.