Els aficionats als vins blancs refrescants solen tenir en compte sauvignon blanc i pinot gris ser les opcions òbvies. Tanmateix, en l'àmbit dels blancs per apagar la set, hi ha una gran quantitat de varietats interessants per descobrir. Entreu al verdejo, el reclam del centre d'Espanya a la fama del vi blanc picant. Això és el que cal saber sobre el raïm, a més de cinc ampolles delicioses per provar.

What Is Verdejo?

El verdejo és una varietat de raïm de pell verda que s'utilitza per elaborar vins blancs de cos lleuger i fàcil de beure. Encara que el raïm es va utilitzar històricament per produir estils de vi més oxidatius en el passat, la varietat s'utilitza gairebé exclusivament per elaborar blancs frescos i joves avui.

D'on ve Verdejo?

Originari del nord d'Àfrica, el verdejo va arribar al sud i, finalment, al centre d'Espanya, on avui es conrea gairebé exclusivament (concretament a la denominació Rueda).

Com es fa el Verdejo i quin gust té?

El verdejo es pot vinificar en una varietat d'estils, tot i que les seves expressions més populars són de cos lleuger i àcid, i carregats de sabors frescos i fruiters. Els vins a base de verdejo es consumeixen generalment en la seva joventut i són excel·lents alternatives al sauvignon blanc, l'albariño, el pinot grigio i altres varietats de vi blanc picant.

Els vins verdejo es vinifiquen majoritàriament de manera varietal, encara que quan es fusionen, els socis comuns inclouen viura (macabeu) o sauvignon blanc. El raïm Verdejo és conegut per produir vins carregats de sabors de llimona, fulla de llima, fruita d'os, pell d'aranja, pell de préssec, flors blanques, fonoll i herba.

Quins són els bons maridatges amb Verdejo?

Pel seu caràcter fresc i lleuger, el Verdejo és un vi que es pot beure sol sense menjar fàcilment. Tanmateix, com la majoria dels vins, cobra vida quan se serveix juntament amb maridatges ideals, que inclouen marisc, marisc, amanides verdes i formatges frescos.

Aquestes són cinc ampolles per provar.

• Cellers Miguel Arroyo Esquerre Mus Lias Verdejo 2020

  

  Ara encapçalada per un enòleg de quarta generació, aquesta finca familiar homònima és coneguda per produir vins tradicionals que reflecteixen el territori al cor d'Espanya. Les fermentacions es duen a terme en una combinació d'àmfores d'argila, dipòsits d'acer i bótes de fusta, i encara avui es mantenen diversos llocs de vinyes originals de la família. Aquest vi salí a base de fruites mostra sabors de fruita d'os, ratlladura de llimona i herbes verdes. Aquesta expressió és sens dubte l'expressió més salada de verdejo d'aquestes cinc ampolles, i crida per maridar amb marisc salat o taules de formatge fresc.

• Granza Verdejo Organic 2021

  

  Per obtenir una expressió de verdejo assequible, fiable i fàcil de trobar, fes una ullada a l'expressió de Granza. Elaborat íntegrament amb fruita de cultiu ecològica, aquest vi saborós i amb textura envelleix durant tres mesos en acer abans de l'embotellat, cosa que afegeix un pes agradable al paladar amb tint salí del vi. Els sabors de pell de poma verda, cítrics tropicals, pera i matisos d'herbes donen a un final deliciós i netejador del paladar.

• Gulp / Parlo Verdejo 2020

  

  L'única cosa millor que una ampolla de verdejo de mida estàndard? Una ampolla d'un litre, és clar. Produïts a diferents vinyes d'Espanya, els vins de Gulp/Hablo aporten sucs ben elaborats i produïts de manera natural a les masses. Espereu sabors de fruita de la passió, flor de taronger i tocs de pedra triturada d'aquest vi orgànic fermentat amb llevat autòcton. (Per obtenir una versió del raïm de contacte amb la pell amb textura i adherència, submergiu-vos-hi Gulp / Parlo's orange vi, elaborat a partir d'una barreja de verdejo i sauvignon blanc.)

• Germans del Villar Or de Castella Verdejo 2020

  

  Per obtenir la selecció més reminiscència de sauvignon blanc del grup, submergiu-vos en aquesta ampolla. El fruit d'aquest vi de finca procedeix de sòls calcaris i argilosos i es vinifica íntegrament en acer, per tal de preservar la frescor natural del vi. Els sabors brillants i florals de fruita d'os, herba, guix i ratlladura de llimona fan que el vi sigui una combinació perfecta per al pollastre a la brasa, les amanides verdes i els preferits de la barra crua.

  Continueu amb el 5 de 5 a continuació.

• Menade Rueda Verdejo Organic 2020

  

  Per obtenir un exemple assequible i refrescant de verdejo, no busqueu més que l'expressió de Menade. El fruit d'aquest vi prové de diverses parcel·les de vinyes d'entre 20 i 25 anys arrelades en sòls argilosos de còdols, cadascuna de les quals es vinifica per separat. Al paladar, el vi mostra sabors picants i minerals de cítrics i roques triturades marcats per un final herbaci amb tint de llimona.