El nostre top choice is the Fuenteseca Collita 2018.

Avaluem de manera independent tots els productes i serveis recomanats. Si feu clic als enllaços que oferim, és possible que rebem una compensació. Aprèn més .

Licor / Chloe Jeong

Cada esperit té el seu 'moment' -de vegades més d'una vegada- i igual que el whisky a l'era anterior a la prohibició, el rom a la mania del tiki de mitjans de segle i el vodka als anys seixanta i setanta, el tequila és actualment el favorit del món dels esperits. . Els consultors de nutrició l'encarreguen de diverses declaracions de salut (algunes més dubtoses que altres), i sembla que cada dia una altra celebritat (de nou, algunes més dubtoses que d'altres) llança una nova marca de tequila. Tanmateix, per a aficionats de llarga data com Grover i Scarlet Sanschagrin, els fundadors del lloc web amb seu a Jalisco Tequila Matchmaker , hi ha alguna cosa a dir dels antics mètodes de producció artesanals i dels sabors que donen: herbes, espècies i la signatura salada i agredolça de l'atzavara.

La nostra millor selecció és la preferida de culte Fuenteseca Collita 2018 basat en la seva base d'atzavara madur, mètodes de producció artesanals i rica concentració de sabors.

Però el gran volum de marques de tequila que competeixen actualment per l'espai de prestatge significa que realment hi ha una ampolla per a cada consumidor. El Consell Regulador del Tequila , l'organisme regulador de l'esperit, enumera 1.754 tequiles actualment en producció, i aquests inclouen ampolles etiquetades blanc (no envellit o lleugerament envellit), reposado ('reposat', és a dir, envellit en bóta de dos a dotze mesos), añejo ('envellit', és a dir, envellit). conservat en bóta durant un o tres anys), i diverses altres categories cada cop més esotèriques.

Tant si us agrada el vostre tequila net o barrejat amb còctels, aquí teniu els millors tequiles disponibles avui.

Relacionats: Les millors subscripcions de tequila del 2023

Millor en general

Fuenteseca Collita 2018 Tequila

Vi total

Regió: Jalisco, Mèxic | ABV: 45.7% | Notes de tast: Canyella, oliva, salmorra

Aquest tequila és un favorit de culte entre els experts, com Yana Volfson, la gerent de begudes de Cosme i ATLA restaurants de Nova York, ho diu bonic. Enrique Fuenteseca, el pagès i destil·lador de l'ampolla, escull l'atzavara més madur de la seva finca, sotmet les pinyes al tractament d'autoclau i molí de corrons i deixa reposar l'aiguardent destil·lat en olla en dipòsits d'acer inoxidable durant tres anys. El blanc resultant, diu Grover Sanschagrin, és molt pesat amb les notes de canyella, oliva i salmorra; és increïble. Perfecte per als amants del tequila, el Fuenteseca Cosecha 2013 de producció limitada és un digne col·leccionable.

El més versàtil

Corralejo Reposat Tequila

vi

Regió: Guanajuato, Mèxic | ABV: 40% | Notes de tast: Mel, pebre, roure

Jenny Harris, gerent del bar de San Diego's Peixateria Point Loma , diu que no pots perdre amb aquest reposat produït a Tequilera Corralejo. Situada a l'est de Jalisco, a l'estat veí de Guanajuato, aquesta destil·leria està classificada entre les 100 millors del tequila per la base d'usuaris de Tequila Matchmaker de Sanschagrins. Aquest reposat s'envelleix en bótes de roure americà, donant un perfil de roure que li agrada especialment a Harris, juntament amb sabors de pebre, mel i, per descomptat, atzavara. És un tequila que comença amb una aroma llenyosa i de nou, s'enrotlla dolçament al paladar i acaba amb un picant lleugerament amarg.

Pur, a les roques o en un còctel, [el reposat de Corralejo] sempre serà deliciós i suau. —Jenny Harris, gerent del bar de San Diego's Peixateria Point Loma

Millor valor

Poble Vell Blanc Tequila

Vi total

Regió: Jalisco, Mèxic | ABV: 40% | Notes de tast: Pebre blanc, agave, menta

La popularitat del tequila s'ha disparat en els darrers anys, i les ampolles més destacades ara tenen preus de culte que antigament es reservaven per als escocesos més rars i els bourbons de lots petits. Però encara hi ha un munt de grans valors per a aquells que tinguin la paciència per buscar-los, i és difícil pensar en un tequila barat que ofereixi més qualitat com Pueblo Viejo. Un favorit secret de la comunitat de mixòlegs, Pueblo Viejo blanco s'elabora amb atzavara Weber 100% blava, que es cuina en forns de pedra i maó i es tritura per un laminador tradicional anomenat tahona. El tequila d'elaboració clàssica té un nas de pebre blanc i un paladar rústic i sense disculpes, ple d'atzavara brillant i menta fresca.

Un cop us abrigueu pas pels embotellaments de producció limitada i els projectes de vanitat de celebritats, descobrireu aquest tequila sòlid. llauna encara es pot trobar a preus econòmics, i el Pueblo Viejo blanco és l'exposició A.

Millor per menys de 50 dòlars

Els Arango Blanco Tequila

Pluviós

Regió: Guanajuato, Mèxic | ABV: 40% | Notes de tast: Vainilla, Agave, Herbes

Produït a Tequilera Corralejo a l'estat de Guanajuato, veí oriental de Jalisco, Los Arango Blanco s'elabora amb atzavara cuit al vapor amb relativa rapidesa en un autoclau d'alta pressió, després es tritura amb un molí de corrons i es destil·la en una olla de coure. És un dels millors blancs del mercat i a un gran preu, diu Stevie Latona, gerent del bar de San Diego. Restaurant Lionfish . Juntament amb notes de vainilla, l'atzavara torrat i els sabors d'herbes fresques, diu, creen un gust suau i suau; a les roques o en un còctel, és un dels meus preferits.

Relacionats: Els millors tequiles per a margarides

Best Blanc

ArteNOM Selecció de 1579 Blanco Tequila

L'intercanvi de whisky

Regió: Jalisco, Mèxic | ABV: 40% | Notes de tast: Cirera, menta, pebre

Un NOM és un nombre que s'utilitza per indicar la destil·leria on es fa el tequila. Per produir aquesta ampolla especial d'ArteNOM, el destil·lador Jake Lustig es va unir amb els Camarenas, la família propietària i explotadora de NOM 1579, la Destileria el Pandillo de Jalisco. L'atzavara rostida al vapor al forn de maó és aixafada per una tahona especial anomenada Frankenstein, manipulada amb peces descobertes: un cilindre de ferralla i un vell eix de roda de tren. Després de destil·lar l'olla de coure amb una barreja de pluja i aigua de pou, es deixa oxidar durant la nit, un procés clau, ja que l'oxigen accentua la naturalesa afruitat del blanc. Les notes de cirera i papaia es barregen amb menta i pebre en un esperit amb una sensació en boca gran i sedosa.

Relacionats: Els millors tequilas blancs

Best Reposat

Tequila Partida Reposat

Cortesia de Reserve Bar

Regió: Jalisco, Mèxic | ABV: 40% | Notes de tast: Caramel, espècies, mantega

Aquest agraïdor popular cultivat a la finca de la vall del Tequila s'elabora amb un atzavara de 7 a 10 anys que ha madurat fins a la seva maduresa i complexitat. Envellit en bótes de whisky recuperat de dos mesos a un any, segons la definició de reposat, Partida ofereix un nas caramel·litzat i lleugerament floral, un pas cremós i un final d'atzavara gran i picant amb una mica de mel i mantega al final. . Tot i que és encantador beure-hi amb un cub de gel, aquest tequila també és popular per a còctels, com el ric i begut Notorious F.I.G. des de StripSteak de Michael Mina a Miami, on es barreja amb mezcal, calvados i puré de figues.

Relacionats: The Best Reposat Tequiles

El millor d'ahir

Don Juliol 1942

Cortesia de Drizly

Regió: Jalisco, Mèxic | ABV: 40% | Notes de tast: Floral, caramel, espècies

Abans d'omplir la seva ampolla alta i afilada, aquest icònic añejo Don Julio 1942 reposa durant dos anys i mig en bótes de roure blanc americà. S'elabora amb atzavara que s'ha cuit en un forn de maó, mòlt a corró i destil·lat amb aigua de pou mineral profunda en un alambin d'acer inoxidable amb una bobina de coure. Aquesta barreja d'equips antics i moderns, i per descomptat, aquestes bótes, produeix una poció suau i florida amb un sabor de caramel i vainilla, juntament amb un final de sal i espècies. És un testimoni de Don Julio González, que va fundar la marca l'any 1942 quan només tenia 17 anys.

Relacionats: Els millors tequilas per a gossos

Best Extra Añejo

Tears of Llorona Extra Annex Tequila

vi

Regió: Jalisco, Mèxic | ABV: 43% | Notes de tast: Espècia, caramel, nou

Produït a partir d'una destil·leria amb probablement la sala de bótes més gran de la indústria del tequila, segons Grover Sanschagrin, Tears of Llorona s'elabora a partir d'una barreja de bótes de whisky, xerès i brandi. Les bótes ajuden a accentuar la complexitat de l'atzavara collida de les terres altes de Jalisco, on el clima fresc frena el creixement de les pinyes, donant-los temps per aclarir els sabors. L'espècia natural de l'atzavara s'amplifica amb el roure, però en beure, també trobareu els sabors de caramel i fruits secs que trobareu al bourbon. Si sou fidels al whisky o al brandy, busqueu aquest añejo addicional en lloc de conyac.

Best Cristal·lí

1800 Cristal·lí Añejo

Vi total

Regió: Jalisco, Mèxic | ABV: 40% | Notes de tast: Dolç, suau, pebrot

Una innovació recent, el cristalino s'elabora eliminant el color del tequila envellit. Bàsicament, és una manera d'evitar els elevats preus de l'atzavara a causa de l'escassetat de cultius utilitzant el que els destil·ladors ja tenen en estoc. El 1800 Cristalino és una bona ampolla per destapar quan es beu amb ventiladors que no siguin tequila. Combinat a partir d'un añejo de 16 mesos d'edat envellit en roure americà i francès, reposa sis mesos addicionals en bótes antigues de port abans de doble filtració. Com era d'esperar, és dolç al nas i al paladar, amb una agradable sensació en boca, però acaba amb una mica de pebre que denota l'atzavara. Beveu-ho net o amb gel.

El millor per beure

El Tresor Extra Añejo

Regió: Jalisco, Mèxic | ABV: 40% | Notes de tast: Cítrics, espècies, mantega marró

Com qualsevol espirituós ben servit net, un bon tequila per beure ha de ser suau, vellutat i no abrasiu, però, simultàniament, encara hauria de tenir un gust semblant. tequila , en lloc d'intentar imitar les característiques del whisky, el vodka o qualsevol altra cosa.

L'añejo d'El Tesoro és un tequila d'estil clàssic que marca totes aquestes caixes: és suau i sedós, fruit de dos o tres anys d'envelliment en bótes de roure americà ex-bourbon, però no és tan fluix amb caramel o vainilla com cert. añejos que reben un tractament d'envelliment més dur. En conseqüència, el sabor de l'atzavara es veu realment, no és una sorpresa per a una marca que s'enorgulleix dels mètodes de producció tradicionals, des de la trituració de l'atzavara amb una tahona de pedra volcànica (replicada en el disseny del tap de l'ampolla) fins a la fermentació en tines de fusta obertes amb llevats ambientals. L'añejo El Tesoro és una opció ideal la propera vegada que tingueu ganes de la vitalitat del caràcter d'atzavara cru sense voler molestar-vos amb gel o llima.

Relacionats: Els millors tequiles per prendre

Millor tradicional

Fortaleza encara amb força

L'intercanvi de whisky

Regió: Jalisco, Mèxic | ABV: 46% | Notes de tast: Canyella, Olives, Pela d'aranja

Grover Sanschagrin descriu aquesta ampolla de Fortaleza com un 'tequila real fet molt bé'. El blanc es produeix a Distileria La Fortaleza en una finca d'atzavara situada a la ciutat de Tequila. Allà, Guillermo Erickson Sauza, la cinquena generació de la famosa família Sauza, utilitza mètodes súper antics i de la vella escola. Es rosteix al vapor el seu atzavara en un forn de maó, el tritura amb una tahona impulsada per un petit tractor i el fermenta en dipòsits de fusta. A continuació, embotella aquest blanc directament dels alambins de coure sense diluir-lo amb aigua. L'alta prova de l'esperit destaca l'agridolç i la terrositat de l'atzavara, i com que se centra en el caràcter de la matèria primera, cada lot és lleugerament diferent i cada ampolla està marcada amb el número de lot.

El millor per a margarides

Casa Dracs Blanc

Regió: Jalisco, Mèxic | ABV: 40% | Notes de tast: Herbàcia, pebre verd, anís

En lloc de prendre aquest tequila de gamma alta, Volfson recomana provar-lo amb una margarita. Una margarita tracta de la relació de tres ingredients: tequila, triple sec i llimes', diu. Aquest tequila de la Maestra Tequilera Bertha González Nieves desprèn sabors d'herbacia suau i cruixent del jardí herbat, pebre verd i llavors de fonoll, cardamom, llavors d'anís i una mica de sucosa, que Volfson sent que es barregen bé amb el caràcter brillant de circ del triple sec. i suc de llima.

'Les capes de flor de taronger a Casa Dragones, juntament amb la taronja al triple sec, reuneixen la fruita de la beguda: la recepta no necessita tant suc de llima com altres, de manera que mostra els esperits entre ells. —Yana Volfson, gerent de begudes de Cosme i ATLA restaurants de Nova York

Best for Coloms

Sembra Valls High-Proof

TequilaConnection

Regió: Jalisco, Mèxic | ABV: 46% | Notes de tast: Regèssia, pebre negre, herba acabada de tallar

Siembra Valles compta amb una formidable línia de tequiles de producció clàssica, però la seva oferta d'alta prova és especialment excel·lent en còctels, especialment en begudes cítriques com la paloma. Aquest tequila de sabor atrevit es produeix de manera molt tradicional, amb l'atzavara cuit en forns de maó, la trituració es fa a través de la tahona i la fermentació es realitza. amb el bagàs (el material fibrós que queda després de triturar l'atzavara), que aporta riquesa i complexitat. Finalment, la doble destil·lació en alambins de coure produeix un deliciós esperit que s'embotella a un robust 46% ABV. Utilitzeu-ho a la vostra propera paloma, i podreu esperar notes assertives de pebre negre, cítrics, regalèssia i herba acabada de tallar que es barregen perfectament amb l'aranja i la llima del got.

Relacionats: Les millors cocteleries, segons els experts

El millor per a còctels picants

Pròsper Blanc

Reserva Bar

Regió: Jalisco, Mèxic | ABV: 40% | Notes de tast: Pi, Lavanda, Vainilla

La mestra destil·ladora Stella Anguiano i l'estrella del pop Rita Ora, les dones que hi ha darrere de Próspero, estan plenes de passió, i això es veu realment en les seves expressions de tequila, diu Simone Rubio, mixòloga del bar clandestí. Sota CdM a Corona del Mar, Califòrnia. Ella anomena l'expressió no envellida equilibrada, amb una sensació en boca sedosa que complementa els còctels,' especialment els que tenen una mica de calor. A Rubio li agrada barrejar aquest blanc amb xiles serranos fresques i aigua de jamaica casolana (te d'hibisc). D'aroma salada i cítrica, el seu nas picant combina bé amb els xiles ardents i la sucosa jamaica, diu.

Veredicte final

El tequila mai ha estat tan popular, i la diversitat d'ampolles disponibles per als consumidors d'avui pot ser francament imponent. Però tot i que la categoria s'expandeix a una velocitat vertiginosa, el beure exigent encara té l'oportunitat de buscar tequiles autèntics i elaborats amb cura, com el Fortaleza Still Strength Blanco ( vista sobre Drizly ) and the El Tresor Añejo ( veure a Totalwine.com ), que combinen mètodes de producció de la vella escola amb un enfocament contemporani de la qualitat i la coherència.

Preguntes freqüents

Tot el tequila s'ha de fer al poble de Tequila?

No, però allà és una forta connexió històrica entre l'esperit conegut com a tequila i el poble del qual pren el nom. Situat a uns seixanta quilòmetres de Guadalajara a l'estat de Jalisco, Santiago de Tequila és on es va fer gran part de la destil·lació original de la planta d'atzavara blava Weber, i avui dia hi continuen en funcionament destil·leries centenàries. La ciutat també és la ubicació del Museo Nacional de Tequila (Museu Nacional del Tequila) i és el centre de la major part del turisme basat en el tequila de Jalisco.

Quina diferència hi ha entre el tequila i el mezcal?

És possible que hagis sentit el rumor que l'esperit conegut com mezcal és simplement una versió fumada del tequila. De fet, la veritat s'acosta més a l'inrevés: el terme 'mezcal' es refereix àmpliament a cap destil·lat de la planta d'atzavara produït a Mèxic, de manera que l'esperit anomenat tequila és simplement un tipus específic de mezcal. Tot i que les regulacions governamentals permeten la producció de mezcal en nou estats mexicans diferents, el tequila només es pot produir en cinc estats: Jalisco, Michoacán, Nayarit, Guanajuato i algunes parts de Tamaulipas. A més, mentre que el mezcal es pot produir a partir de desenes de varietats d'atzavara diferents, que donen lloc a nombrosos estils i perfils de sabor diferents, el tequila només es pot produir a partir de l'atzavara blava de Weber.

Tots els tequiles estan fets d'agave Weber 100 per cent blau?

Gairebé tots premium Els tequiles estan fets íntegrament amb atzavara blau Weber (incloses totes les ampolles que figuren en aquest resum), però hi ha una altra categoria de tequila anomenada 'mixto' en la qual l'atzavara blau Weber només necessita compondre el 51 per cent de l'esperit. Els productors utilitzen diversos tipus de sucre per compensar el percentatge restant, incloent xarop de blat de moro d'alta fructosa i melassa, tot i que de vegades s'utilitza un sucre de canya mexicà lleugerament processat conegut com a piloncillo. Si la vostra ampolla no indica a l'etiqueta que està feta amb un 100 per cent d'atzavara, i si el preu es troba a l'extrem inferior de l'espectre, hi ha moltes possibilitats que esteu tractant amb un mixto. Tot i que són menys costosos, aquests tequiles no reflecteixen un enfocament històricament antic de la composició de l'esperit. (I si la ressaca és la vostra principal preocupació, en general no és un mal consell evitar qualsevol begudes alcohòliques en què grans proporcions de sucres refinats entren a la destil·lació. Només cal dir-ho.)

Per què confiar en Sr76beerworks.com?

Aquest resum va ser editat per Jesse Porter, que es va introduir en el tequila a través d'añejos grans i de roure... i després va descobrir l'alegria visceral dels blancs brillants i nets... i després es va adonar que els reposados ​​ben equilibrats representaven el millor dels dos mons. ...i finalment va acceptar que els estimava a tots.

Betsy Andrews porta dues dècades escrivint sobre vi i licors. Mentre informava per a Food & Wine i Travel & Leisure, va passar temps de qualitat als camps d'atzavara de Jalisco observant la collita de pinyes i a les destil·leries observant com es convertien en l'elixir que és el tequila. Bevent al costat de mestres destil·ladors, arrossegant els bars de Guadalajara i Tequila, va adquirir gust i un gran interès per l'esperit d'estrena de Mèxic, especialment els añejos i extra-añejos, que sempre li agrada acabar un àpat. .

Llegeix Següent: Els millors llibres de còctels, segons els experts