Els nostres editors investiguen, testegen i recomanen de manera independent els millors productes; podeu obtenir més informació sobre el nostre procés de revisió aquí. És possible que rebem comissions per les compres fetes des dels nostres enllaços escollits.

Vi o xocolata: per què triar? Gràcies a la gran quantitat de delicioses vins de postres disponible, no cal. Contràriament a la creença popular, la vostra ampolla de vermell probablement no és la combinació per al vostre dolç favorit, però amb tantes altres opcions que hi ha, segur que trobareu l'ampolla perfecta per acompanyar les vostres postres. Aquests són els millors consells a tenir en compte.

Quina és la regla més important per maridar vi amb xocolata?

La regla d'or per maridar el vi amb la xocolata, i amb qualsevol postre, és que el vi sempre ha de ser més dolç que la delícia. Si el vi és menys dolç, generalment fa que el vi tingui un gust menys que bo, àcid i massa amarg. Tingueu en compte aquesta regla i estareu en camí cap a un maridatge deliciós en molt poc temps.

Puc maridar vins secs amb xocolata?

En la seva majoria, els vins secs no van bé amb la xocolata. Segons la regla d'or anterior, quan es tracta de maridar vi i xocolata (o altres dolços), el primer sempre ha de ser més dolç que el segon. Hi ha algunes excepcions que de vegades poden funcionar (per exemple, Beaujolais o zinfandel), tot i que recomanem equivocar-se amb precaució i anar a buscar una ampolla de vi dolç.

Alguns vins van millor amb xocolata amb llet que amb xocolata negra?

Tipus de! Alguns vins aniran millor amb diferents estils de xocolata (vegeu la nostra guia d'un cop d'ull a continuació), tot i que els maridatges amb llet i xocolata negra són més flexibles o intercanviables que els maridatges de xocolata blanca. Això es deu a la dolçor de la xocolata.

Els vins fortificats són bons amb xocolata?

Absolutament! Els vins fortificats fan alguns dels millors maridatges de xocolata que hi ha. Tot i que molts vins fortificats a base de raïm blanc (penseu en estils de xerès més dolços) són excel·lents tant amb xocolates blanques com negres, us recomanem que deseu vins negres fortificats (com ara port ) per beure amb llet o xocolata negra.

Quins vins mariden millor amb xocolates que contenen fruits secs o altres farcits?

Depèn de la xocolata. Recomanem tenir en compte primer la xocolata base (blanca, amb llet o negra) i després pensar en els farcits. No oblidis que crear els teus propis maridatges creatius de vins i xocolata pot ser una meravella. Tens una tassa de mantega de cacauet de Reese a mà? Intenta combinar-lo amb a vi negre escumós dolç per a una experiència semblant a PB&J. Preferiu xocolates farcides de caramel? Penseu en vins (port rojizo, per exemple) que desprenen notes de caramel semblants per a un maridatge fora d'aquest món. Les possibilitats són infinites!

Una guia ràpida

Vins recomanats amb xocolata blanca:
Moscato d'Asti
Collita tardana riesling o gewurztraminer
Sauternes
Vi de gel (Eiswein)

Vins recomanats amb xocolata amb llet:
Porto (robí o rojizo)
Madeira (Malmsey)
Brachetto d'acqui
Rutherglen moscatell
Amontillat o xerès olorós

Vins recomanats amb xocolata negra:
Vi dolç natural (banyuls/maury)
Pedro Ximenez sherry
Reció de la Valpolicella
Vin santo (Italy)

Aquestes són sis ampolles per provar.

Broadbent 10 anys Malmsey Madeira