Sens dubte, una de les eines més importants darrere de la barra.

Els nostres editors investiguen, testegen i recomanen de manera independent els millors productes; podeu obtenir més informació sobre el nostre procés de revisió aquí. És possible que rebem comissions per les compres fetes des dels nostres enllaços escollits.

SR 76beerworks / Il·lustració fotogràfica de Chloe Jeong / Distribuïdors a continuació

Com diu el vell adagi, quan la vida et doni llimones, fes llimonada. Aquesta gesta és especialment fàcil amb l'ajuda d'un gran espremedor de cítrics. Tot i que no tots els espremedors de cítrics es fan igual, hi ha espremedors de cítrics de mà que s'utilitzen per esprémer unes quantes llimones o llimes alhora amb el mínim esforç. O bé, hi ha exprimidors de cítrics industrials resistents construïts per dispensar litres de suc, de vegades en menys d'un minut.

Independentment del tipus d'espremedor de cítrics que busqueu, estigueu atents a dos detalls crucials: el rendiment i les capacitats de neteja. Un gran espremedor traurà tot el suc, les llavors i la polpa de les llimones (i altres cítrics) gairebé sense esforç. Els millors espremedors són fàcils de netejar i aptes per al rentavaixelles.

Tant si esteu intentant racionalitzar el vostre servei com si només voleu afegir uns quants còctels a base de cítrics al vostre repertori, un bon espremedor us permet esprémer suc de llima, llimona o taronja en qüestió de segons. Aquí teniu una llista curada dels millors espremedors de cítrics per buscar ara mateix.

Millor general: Zulay Professional Juicer

Font de la imatge / Walmart

El meu espremedor de cítrics per a casa o qualsevol nou programa de bar en què treballem és aquest de Zulay, diu Jack Barnett, cofundador de Beguda a l'antiga consultoria de còctels. 'És molt durador, sembla prou nítid per a qualsevol barra posterior o per mantenir-lo al taulell de casa, i és un bon preu. Zulay també és molt bo per substituir qualsevol peça si mai és un problema.

Aquest espremedor manual de cítrics utilitza palanquejament per esprémer els cítrics amb facilitat. Estireu cap avall el mànec (equipat amb una empunyadura ergonòmica) i el dispositiu aixafa amb força fruites i verdures; penseu en llimones de tot tipus, juntament amb pomes, pinya i llimes. Aquesta opció és fantàstica per mantenir-la sobre un taulell o una barra i fer suc de cítrics ràpidament per encàrrec. Es neteja fàcilment i el component de suc surt per esbandir-lo fàcilment.

Llegeix Següent: Els millors llibres de còctels

Millor Old-School: Ra Chand J210 Citrus Juicer

Font de la imatge / Amazon

El meu espremedor preferit és un Ra Chand, descriu Sean Umstead, copropietari de Kingfisher Cocktail Bar a Durham, N.C. Es tracta d'un espremedor manual amb molla amb el qual podeu triturar una caixa sencera de cítrics. És resistent (però sense massa peces) i fàcil de reparar. Un espremedor de cítrics ha de ser fiable i funcionar el 100% del temps, per això m'encanta aquest espremedor manual.

Aquest espremedor de metall manual de tres peces fa el truc: només cal que tireu cap avall la palanca i el suc fresc surt amb facilitat. És una opció fantàstica per a un bar o per elaborar llimonada a casa i suc fresc al matí. Tot i que no inclou cap tecnologia elegant, és un model pràctic i provat, amb una construcció metàl·lica robusta i detalls de goma.

Millor manual: Focus Foodservice Commercial Juice Press

Font de la imatge / Amazon

Per extreure grans lots de cítrics, prefereixo Focus Foodservice 97336 Jupiter Large Commercial Juice Press, diu Anthony Caporale, director d'educació en begudes espirituoses de la Institut d'Educació Culinària . Aquesta no és una màquina barata i, sens dubte, és una màquina de suc i no només una eina manual. La construcció d'acer inoxidable i ferro colat no només permet que la màquina funcioni durant hores de suc, la unitat proporciona el pes necessari per mantenir l'espremedora estable durant l'ús.

L'exprimidor té un con extraïble, una base àmplia, peus de ventosa de goma per a l'estabilitat i un acabat d'esmalt que protegeix el ferro colat de les picades i la corrosió. Amb tot, és de qualitat professional i està construït per ser un cavall de batalla de qualitat de barra d'un espremedor. És a dir, és eficient i excel·lent per a grans quantitats de suc. (Dit això, l'acció d'aixecar la palanca i tirar-la cap avall pot cansar el braç.)

Llegeix Següent: Les millors cocteleries

Millor combinació manual: Espremedora de cítrics Crew i Axel