Els esperits de Pepper-endavant tenen un moment, bo en qualsevol cosa Margarites picants i el gust Bloody Marys a trets antics a la porta del darrere. Hi ha alguna cosa sobre una explosió de calor per donar a la vostra beguda una capa completament nova. Aquests són sis dels licors picants més deliciosos del mercat actual.

• Ample Reis Xile Liqueur ($ 40)

  sr76beerworks.com / Laura Sant
  
  
  

  sr76beerworks.com / Laura Sant

  
  
  

  Aquest licor ric i especiat es basa en una recepta de 1927 de Puebla, Mèxic, una ciutat coneguda pels seus anchos chiles, que són pebrots poblano secs i fumats. Durant sis mesos, els xilis tallats a mà es deixen remullar i macerar en petites tines d’esperit de canya neutre. Un cop el líquid es reposa i el sabor estigui completament madurat, l’esperit s’embotella i es pot preparar per beure, on és on entra. Ancho Reyes és un afegit natural a les margarides, però també pot afegir un toc picant a una varietat d’altres. còctels, inclosos Añejo Old Fashioneds i coloms .

• Vodka de Breckenridge Chili Chile (27 dòlars)

  sr76beerworks.com / Laura Sant
  
  
  

  sr76beerworks.com / Laura Sant

  El fundador de la Breckenridge Distillery, Bryan Nolt, buscava alguna cosa diferent quan va entrar al joc d’esperit picant. El va trobar amb el vodka Chili Chile de Breckenridge, que combina els xilis mirasol del sud de Colorado amb pebrots marash de Turquia. Volíem una mica de complexitat, diu. Volíem que aixafés una Bloody Mary, però que també es combinés bé amb xocolata. De fet, els maridatges de xocolata són un dels usos més importants de Breckenridge per a l’esperit; la destil·leria ofereix el licor ardent juntament amb una mostra de xocolata amb llet d’avellanes de la Toscana per als membres del seu exclusiu club de whisky, Dark Arts Society.

• Letherbee Vernal Gin (33 dòlars)

  sr76beerworks.com / Laura Sant

  sr76beerworks.com / Laura Sant

  A més de la seva ginebra insígnia, els Letherbee Distillers de Chicago també produeixen dues ginebres de temporada, una a la primavera i una a la tardor. El llançament de Vernal de primavera és una versió especiada de la ginebra principal de Letherbee, que complementa la factura botànica amb una barreja de pebrots poblano i verds i, a continuació, submergeix l’esperit en una barreja de jalapeños i chiles verds d’eclosió per donar-li un toc picant. Per a mi, es tracta dels aromàtics de color verd brillant dels poblanos, diu el fundador de Letherbee i destil·lador de cap Brenton Engel. Vam processar aproximadament una tona de pebrots que van passar a 250 caixes de ginebra, o unes 3.000 ampolles. Vam tallar molts pebrots aquell mes.

• Licor de Xile Rising Sun Colorado (36 dòlars)

  sr76beerworks.com / Laura Sant

  sr76beerworks.com / Laura Sant

  Aquest licor orgànic utilitza ingredients com l’atzavara i els pebrots de xile verds, donant lloc a una escapada dolça i picant cap a una posta de sol del sud-oest, si mai hi caben en una ampolla. Es fa reposant un altre esperit caprició, Rising Sun Colorado Chili Whisky, durant 24 hores sobre un llit de chiles secs de portella verda. Això s’endolceix amb nèctar d’atzavara, de manera que el licor proporciona una calor dolça que és perfecte per a Bloody Marys, Margaritas picants i la llimona de Xile de Rising Sun. Fa que sigui molt bo, diu l’ambaixador de la marca Jules Hoekstra. Només cal afegir refresc italià i una mica de calç. Tots aquests seltzers hi ha ara mateix, però és 100% orgànic.

  Continueu fins al 5 de 6 a continuació.

• St. George Spirits Green Vodka de Xile (34 dòlars)

  sr76beerworks.com / Laura Sant

  sr76beerworks.com / Laura Sant

  Molts licors destil·lats directament d’ingredients picants tendeixen a perdre el cop, ja que la capsaicina no passa pel procés de destil·lació. Per explicar-ho, els St. George Spirits de Califòrnia complementen el seu vodka de color verd amb quatre infusions separades a base de pebre, algunes especiades, altres no. El resultat és una barreja dolça i especiada de sabors de jalapeño, serrano, habañero i vermell i groc. Feu un toc de calç i coriandre fresc, i teniu el més semblant a l'esperit de salsa.

• Tempteig Jalapeño Tequila ($ 47)

  sr76beerworks.com / Laura Sant

  sr76beerworks.com / Laura Sant

  Si us agrada que el vostre tequila es torni a mossegar, és possible que el que busqueu sigui l’ampolla amb infusió de jalapeño de Tanteo. Comença amb el tequila blanc 100% agave de la marca, que es pot comprar tot sol. Però les coses prenen un gir decididament picant amb els jalapeños de cultiu local, que es tallen a mà i després s’infusionen al tequila amb un toc sorprenentment hàbil. El resultat és picant, sí, però també és dolç i vegetal, mostrant la naturalesa verda dels pebrots al costat de l’atzavara terrosa i rostida. Demaneu aquest tequila quan feu margarites picants, mules mexicanes i Bloody Marias , o beieu-lo com un tret sempre que la vostra nit necessiti una trucada de despertador.