Nathan Elliott, el bàrman principal de Portland, Oregon Bacchus Bar a Kimpton Hotel Vintage, manté el Tequila Sunrise en rotació regular al seu menú. Quan aquest còctel es fa correctament, amb ingredients frescos i un tequila d’alta qualitat, pot ser una meravella, diu.

Aquesta recepta va aparèixer originalment com a part de El Tequila Sunrise és molt millor del que cal ser .

Ingredients

• 1 1/2 oz Espolón reposat tequila
• 3 oz Fresh Com utilitzar suc de taronja
• 1/4 oz de granadina especiada *
• Guarnició: roda taronja deshidratada
• Guarnició: cirerer marasquin

Passos

1. Afegiu el tequila i el suc a una coctelera amb gel i sacsegeu-ho.

   
   
   

2. Coleu-ho en un got d'alta velocitat sobre gel fresc.

3. Aboqueu amb cura la granadina per l'interior del got per deixar que la beguda es capi, creant una 'sortida del sol'.

   
   
   

4. Decoreu amb una roda taronja deshidratada i cirera de marasquin.

5. * Granadina especiada: porteu 2 tasses POM Wonderful Feu bullir el suc de magrana 100% i reduïu el foc. Incorporeu 2 tasses de sucre, 2 oz de melassa de magrana, 1 culleradeta d’aigua de flor de taronger, 4 anís estrellat, 1 cullerada de pimenta sencera, 1 culleradeta de pebre rosat sencer i 1/4 de culleradeta de sal marina. Deixeu que les espècies s’empenegin durant 15-20 minuts. Colar i ampollar. Deixeu-ho refredar a la nevera abans d’utilitzar-lo.