El francès 75 rep el nom del canó de camp de 75 mil·límetres de tret ràpid que va ser utilitzat pels francesos durant la Primera Guerra Mundial. La beguda, que conté ginebra, suc de llimona fresc, sucre i xampany, és molt més amigable del que el seu nom indica.

Com moltes begudes clàssiques, l’origen francès dels 75 està embolicat en el misteri i el debat. Segons l'historiador de les begudes David Wondrich, la recepta va aparèixer per primera vegada el 1927 en plena prohibició en un llibre anomenat Here's How que va publicar una revista d'humor de Nova York. El còctel es va immortalitzar aviat el 1930 a les pàgines de Harry Craddock El llibre de còctels Savoy , que va consolidar la difusió dels 75 francesos a bars i cases de tot el món.

Com es va inventar, però, és menys clar. És probable que la beguda no es pugui atribuir a una persona i, en canvi, fos el simple producte de l’experimentació. Es coneixia que els bevedors més exigents del segle XIX i principis del XX combinaven ginebra i xampany, un duo molt adequat per al sucre i les llimones. Però quan la combinació va rebre el sobrenom francès 75, el seu destí es va segellar com a clàssic.

Dit això, és possible que els primers 75 francesos no contenessin gens de ginebra. El cognac i el xampany també eren amics ràpids i alguns llibres de receptes demanen cognac en lloc de la ginebra. Això és cert: Tots dos esperits fan un francès excel·lent 75 , així que barregeu la versió que preferiu.

Avui, el French 75 és un aparell a les cocteleries, però també és un dels favorits dels aficionats durant el brunch. La beguda efervescent ofereix una puntada més elevada que una Mimosa , mentre encara proporciona un refresc definitiu abans, durant i després dels ous Benedict. Sempre que escolliu beure el 75 francès, i l’esperit que trieu com a base, aquest és un clàssic que voldreu redescobrir una i altra vegada.

Ingredients

• 1 unça ginebra

  
  
  

• 1/2 unça suc de llimona, acabat d’esprémer

• 1/2 unça xarop simple

• 3 uncesXampany (o altresvi escumós)

• Adornar:gir de llimona

Passos

1. Afegiu la ginebra, el suc de llimona i l'almívar senzill a una coctelera amb gel i agiteu fins que estigui ben refredat.

2. Colar en una flauta de xampany.

3. A sobre amb el xampany.

4. Decorar amb un toc de llimona.