Còctel especial del xef a Chicago, Bucktown té un esperit de barra de busseig i cuina americana-xinesa, com ara arròs fregit de cranc rei o cloïsses picants sobre fideus d’arròs. La directora general Chase Bracamontes aboca cerveses locals, vins naturals i còctels triturables. Aquesta beguda amplifica el bourbon i la falguera amb vainilla, llimona i una colorida dosi d’hibisc, donant lloc a un còctel torrat, a base d’herbes i de tarta.

Ingredients

• 1 1/2 oz Borbó de Rowan’s Creek
• 1/2 oz Crema de cacau Tempus Fugit
• 1/2 oz Combiador
• 1/4 oz almívar de mel d’hibisc *
• 3/4 oz de suc de llimona fresc
• 3 dashes Fernet-Branca
• Guarnició: cirerer marasquin

Passos

1. Afegiu tots els ingredients a una coctelera amb gel i sacsegeu.

2. Colar en un got de roques sobre gel fresc.

   
   
   

3. Decoreu-ho amb una cirera de marasquin.

4. * Xarop de mel d’hibisc: Combineu 300 g de mel, 25 g de flors d’hibisc i 200 g d’aigua calenta i deixeu-ho refredar durant 5 minuts. Colar les flors i deixar refredar completament. Embotellar i conservar refrigerat fins a 6 setmanes. Fa 1 tassa .