Gin Sonic

Tant si es tracta d’un símptoma de les bombolles baixes en carbohidrats i baixes en calories o com a resultat del nostre afecte incessant pel cocktailing japonès, una cosa sembla segura: són els moments més elevats de la pilota. La barreja de begudes espirituoses barreja el país, un menú de còctels a la vegada. Gaudeix del seu propi ascens és la ginebra japonesa, amb marques com Kinobi , Nikka Coffey i Suntory’s Curs , guanyant popularitat a l'estat. Per tant, no és sorprenent que avui dia hi hagi més persones que gaudeixin d’una nova versió de baix contingut en sucre Gin & Tonic , el Gin Sonic .

El nom suggereix quelcom gran i poderós. Però, en el seu nucli cisellat, el Gin Sonic és una versió una mica més sana del Gin & Tonic, que inclou 1 1/2 unces d’un gin de qualitat amb 2 1/4 unces d’aigua de soda i aigua tònica. No només redueix la quantitat de sucre i part de l’amargor inherent de la quinina, sinó que també permet que els sabors botànics brillin.

Gin & Tonic pot ser massa dolç, diu Victoria Vera, la directora general del bar i restaurant sake i shochu Tsunami Panhandle a San Francisco. Quan feu mig refresc, l’equilibra i fa ressaltar el sabor de la ginebra.

Tsunami Panhandle.

Vera va tastar per primera vegada un Gin Sonic a Fossa de la barra a la sala Shibuya de Tòquio l’estiu passat i immediatament va ser presa per ell. Tant és així que quan va tornar a San Francisco, va afegir un Gin Sonic, elaborat amb ginebra Roku, a les ofertes de còctels de Tsunami.

La gent no aconsegueix aquesta correlació de «sonic» —soda i tònic— de seguida, però quan ho fan, volen provar-la, sobretot els amants de la ginebra i l’alta pilota, diu Vera. És un dels meus còctels preferits. M'agrada recomanar-ho als meus convidats.

Com passa amb un Gin & Tonic, Vera canviarà la guarnició en funció dels productes botànics que componen cada ginebra. Amb Roku i Nikka Coffey, utilitza una pell de yuzu; amb Kinobi avançada de cítrics, utilitzarà una roda de llimona per afegir una mica d’amargor. Ha experimentat amb Hendrick’s i ha utilitzat cogombre.

El Gin Sonic permet que guarniments senzills i subtils tinguin un paper secundari en el sabor de la beguda, diu Simon Ford, el fundador de Fords ginebra. Només una llesca de llimona, taronja o toronja fa meravelles o flotar una herba com una branca de revetlla de llimona aporta una frescor subtil i brillant.

Gin Sonic a Tsunami Panhandle.

Masahiro Urushido, propietari del gatet Katana de la ciutat de Nova York, que va ser nomenat el millor nou bar americà del 2019 Contes del còctel a Nova Orleans, coincideix amb Ford. Prefereix utilitzar un estil sec de Londres endavant amb ginebre juntament amb una pell fresca de cítrics o una falca de llima per equilibrar les notes de pi de la beguda.

Però també és com es fabrica el que pot fer o trencar una beguda, al seu parer. Urushido va tastar el seu primer

Gin Sonic fa gairebé 20 anys, però admet que probablement no tenia nom aleshores. Vivia al Japó i treballava en un restaurant de luxe després de l’institut, on tenien ampolles més petites d’aigua refrescant de més qualitat i utilitzaven gel tallat a mà amb esperits ben seleccionats, diu.

Sempre es tracta del vaixell i el gel adequats i d’aquests detalls, diu Urushido. Si només utilitzeu gel de merda, es fon de seguida, de manera que té un gust d’aigua tònica plana. En el context adequat, en realitat podeu provar la diferència entre el gintònic i el que té de bo el Gin Sonic.

A més del gust, un dels motius pels quals la gent gaudeix d’un Gin Sonic és que és una mica més saludable que un Gin & Tonic amb més sucre. Mitjançant la reducció de la dolçor de l’aigua tònica i l’addició de sosa, el Gin Sonic es podria agafar en un moment a Amèrica on les persones són més conscients de la salut.

Funciona perfectament en paral·lel al que desitgen els bevedors en aquest moment: una mica més saludable per un petit sacrifici de sabor, diu Danny Shapiro, soci de Chicago Grup Scofflaw , propietària del popular bar Scofflaw, centrat en ginebra. El refresc té el poder de suavitzar les vores de la ginebra; pot treure sabors que d'una altra manera podrien haver estat massa aguts, diu. Aniria amb ginebres més resistents, per sobre del 45% d’ABV, per al tractament Sonic.

Tot i que el Gin Sonic ha guanyat popularitat al Japó, encara queda per veure si arribarà a Amèrica. Però a mesura que els Estats Units han seguit Japó gaudint del súper popular d’aquest país whisky i també pilotes altes , el Gin Sonic pot ser el següent.

L’esportista ha estat popular al Japó des de fa anys, amb la tendència als Estats Units fa relativament poc temps, diu Gardner Dunn, ambaixador sènior de whisky japonès Biga Suntory , que produeix ginebra Roku. El Sonic es gaudeix més al Japó, però podria continuar creixent fàcilment als Estats Units a mesura que més gent provi la deliciosa beguda.