Als cercles de rom, Ron de l'Barrilito El rom de 5 estrelles fa temps que és una llegenda. Membres d’Ed Hamilton Ministeri de Ron tauler de missatges han estat buscant respostes sobre la rumorosa existència del rum portoricà des del 2007.

Als Estats Units, tot el que puc obtenir són versions de 2 i 3 estrelles, va escriure un membre. Quan vaig estar a Puerto Rico fa uns anys, un bàrman em va dir que hi havia un 5 estrelles disponible, però que no el venien als EUA. Hamilton va respondre: 'La família Fernández em diu que mai han fabricat un rom de 5 estrelles, tot i que han escoltat rumors de l'elusiu 5 estrelles.

Els rumors poden acabar per descansar aquest agost, quan sortirà al mercat un rom de 5 estrelles amb una antiguitat de 35 anys. Però, fidels a l’elusiva naturalesa de Barrilito, només hi haurà 2.500 ampolles disponibles.

Per a aquells que no ho coneixen, Ron del Barrilito ha estat un dels secrets més ben guardats de Puerto Rico des de 1880. Llançada per Pedro F. Fernández, la marca publica des de fa anys les seves ampolles de 2 estrelles i 3 estrelles, tot i que poques vegades es veuen a prestatges de bars i botigues de licors fora de l'illa.

Això podria canviar ara, ja que l’empresa familiar s’ha venut a tres inversors portoricans que donen a la marca una infusió de capital que ja ha conduït a una presència més sòlida a les xarxes socials i a l’anunci del 5 Star, que es vendrà al detall per 750 dòlars . Les primeres 200 ampolles venudes vindran numerades en un cofre de fusta fet per l’artista local Gil Hernández.

La família Fernández mai va produir el 5 Star, diu José Colon, un dels inversors de Ron del Barrilito. Ho tenien en els seus plans, però mai no van seguir endavant. Aquest és el primer llançament que la companyia ha fet en probablement cent anys. Tot i el canvi de propietari, els membres de la família continuen treballant a la instal·lació.

I mentre Ron del Barrilito ha llançat una nova lloc web i vídeos a Facebook, no s’ha d’esperar un enfocament completament nou per vendre els rons envellits a Hisenda Santa Ana a la ciutat de Bayamón. Barrilito no és una gran marca publicitària, diu Colon. És una marca artesanal de lots petits. Però començarà a ser més fàcil de trobar a grans ciutats com Nova York i Miami.

Tot i que, per descomptat, hi ha una gran diferència de preu (podeu trobar 3 estrelles per menys de 40 dòlars), el 5 estrelles segueix el mateix procés d’envelliment que les altres dues expressions estimades.

Ron del Barrilito té un procés de mescla molt singular, diu el mestre liquador Luis Planas. Abans de l’envelliment, fem servir un rom molt neutre al qual afegim fruites macerades naturals en quantitats molt reduïdes i, a continuació, envellim el rom durant un mínim de tres anys en bótes de xerès oloroses portades d’Espanya.

Evolucionen les notes de vainilla, albercoc, prunes prunes, ametlla i altres aromes afruitats, que presenten una columna vertebral llenyosa amb persistent dolçor. Aquests sabors han donat a Ron Del Barrilito la reputació de rom de bevedor de whisky.

El 5 estrelles, diu Planas, té una complexitat molt diferent. El seu sabor és caramel subtil amb un final suau que perdura al paladar, diu. Això només s’aconsegueix combinant les característiques d’un producte envellit de 20 a 35 anys i un de més jove, no menys de 10 anys, per diluir la forta concentració tànica dels components de mescla més antics.

Tenint en compte el cost i el temps que es necessita per crear el 5 estrelles, no espereu el tret típic de Barrilito quan es tracta d’aquesta ampolla, que estarà disponible per abocar a comtat Vanderbilt hotel, Santaella restaurant, Ocell de la selva barra i cellers Compostel·la a Sant Joan.

Com recomana Planas, beure’l net o a les roques. Per 750 $, voldreu assaborir cada gota.