Oblidem-nos per un moment de la segona meitat del nom d’aquesta beguda: no s’assembla remotament a un clàssic Martini . Quant a la primera part, alguns diuen que el seu creador, el cambrer Douglas Ankrah, va pensar que era el que ordenaria una estrella porno; altres històries sostenen que es va inspirar en l'olor del perfum d'un stripper. En qualsevol cas, aquesta agradable combinació de vainilla i fruita de la passió acompanyada d’un tret de vi escumós, que s’ha estès lluny dels seus orígens al bar Townhouse de Londres a principis de la dècada de 2000 per ser adoptada per bars de tot el món, sens dubte és una estrella .

Ingredients

• 1 1/2 unça de vodka amb gust de vainilla
• Licor de fruita de la passió de 1/2 unça (com Passoã o De Kuyper)
• 1 unça de puré de fruita de la passió
• 1/2 unça de suc de llima, acabat d’esprémer
• 1/2 unça xarop simple de vainilla
• 2 unces de vi escumós, refredat
• Adornar: 1/2 fruita de la passió

Passos

1. Afegiu tots els ingredients excepte el vi escumós en una coctelera amb gel i agiteu-ho vigorosament fins que estigui ben refredat.

   
   
   

2. Colar en un got cupé refredat.

3. Decorar amb una meitat de fruita de la passió.

   
   
   

4. Serviu-lo amb un sidecar de vi escumós (al costat).