La propera vegada que visiteu el vostre abeurador preferit a l’estil speakeasy, és possible que vulgueu fer l’experiència més autèntica ordenant allò que la majoria de la gent va beure durant la prohibició. (I recordeu: en aquell moment, la mirilla de la porta principal tenia un propòsit: evitar els policies el temps suficient per amagar la beguda).

Així que si desitgeu una beguda autèntica, podeu prendre una copa de xampany o una Ginger Ale Highball . Això és tot. Tot el que es parla dels fabulosos còctels elaborats enmig de la prohibició per emmascarar els sabors de l’alcohol mal fet està malament. Quan la vostra experiència amb la beguda és il·legal, només voleu començar a beure.

Tot i que el Scofflaw es va inventar durant el Noble Experiment, no va aixecar el cap en alguna immersió subterrània a Chicago. Segons els informes, es tractava de la creació d’un barman anomenat Jock al Harry’s New York Bar, a París.

La recepta va ser el resultat de la paraula scofflaw arribant a la fama el 15 de gener de 1924. Va guanyar un concurs organitzat pel prohibicionista Delcevare King que demanava a la gent que inventés un terme per descriure el bevedor sense llei, per apunyalar la consciència. Crec que la paraula és bastant ordenada, però no estic segur de quantes consciències van ser apunyalades per ella.

Segons l'historiador de les begudes, David Wondrich, pel que pot dir, l'única beguda supervivent que pot afirmar legítimament haver estat somiada als Estats Units mentre la Gran Sequera era Francès 75 . En aquell moment, el nom es va utilitzar per a algunes pocions diferents, però la fórmula estàndard va acabar sent un assumpte bastant senzill que incloïa ginebra (no cognac), suc de llimona, sucre i xampany.

Originalment, el Scofflaw demanava 1/3 de whisky de sègol, 1/3 de vermut francès, 1/6 de suc de llimona i 1/6 de granadina. Això no em fa molt, així que hi vaig jugar. Hissar una versió o l'altra cada vegada que brindis per la derogació de la prohibició i dóna les gràcies perquè la teva consciència ja no necessita ser apunyalada.

Ingredients

• 2 unces de whisky de borbó o de sègol
• 1 unça de vermut sec
• 1/4 unça de suc de llimona, acabat d’esprémer
• D'1 a 2 guions granadines
• 1 amarg amarg taronja

Passos

1. Afegiu el whisky, el vermut sec, el suc de llimona, la granadina i els amargs de taronja en una coctelera amb gel i agiteu fins que estigui ben refredat.

2. Colar en una copa de còctel refrigerada.