La granadina és un ingredient bàsic que s’utilitza en molts còctels, inclòs el Alba de Tequila , el Jack Rose i, per descomptat, el Shirley Temple . Les versions comprades a la botiga són el camí més senzill, però, tot i que gran part del que hi ha ara està ple de xarop de blat de moro i colorants alimentaris, la granadina es feia originalment amb suc de magrana. Poseu-hi una mica de feina i podreu produir una magrana de magrana casolana que es garanteix que serà molt més deliciosa que qualsevol cosa que pugueu comprar en ampolla.

Aquesta recepta prové de Jeffrey Morgenthaler, el barman i escriptor de Portland, Oregon, que ha impactat a innombrables bevedors amb la seva fórmula de granadina i ha reinventat Amaretto Sour . Els ingredients principals són les magranes (o suc de magrana) i el sucre, a més d’un raig de melassa de magrana i aigua de flor de taronger. Barregeu un lot en pocs minuts i tindreu a la mà una granadina roja, saborosa i de color vermell intens per controlar els vostres còctels durant setmanes.

Morgenthaler fabrica la granadina escalfant parts iguals de suc i sucre de la mateixa manera que es fabrica xarop simple . El producte acabat es manté refrigerat en un recipient hermètic durant aproximadament un mes, però podeu ampliar la seva vida útil afegint una petita dosi de beguda. A Morgenthaler li agrada enfortir la granadina amb una unça de vodka, que actua com a conservant. Incloeu el vodka si no teniu previst utilitzar el subministrament de granadina nou en un mes, però si sou un usuari avançat o el contractareu darrere d’una barra, el podeu deixar de banda.

Ingredients

• 2 magranes grans (o 2 tasses de suc de magrana)
• 2 tasses de sucre
• 2 unces de melassa de magrana
• 1 culleradeta d'aigua de taronger
• 1 unça de vodka (opcional)

Passos

1. Talleu les magranes per la meitat i el suc amb una premsa cítrica. (Això hauria de produir aproximadament 2 tasses de suc.) O utilitzeu dues tasses de suc de magrana d’embotellat d’alta qualitat.

   
   
   

2. Aboqueu el suc en un got gran, una tassa mesuradora o un altre recipient apte per a microones i microones a tota potència durant 1 o 2 minuts fins que estigui calent.

3. Afegiu el sucre i remeneu fins que es dissolgui completament.

   
   
   

4. Afegiu melassa de magrana i aigua de flor de taronger i remeneu per combinar.

5. Deixeu refredar i, a continuació, embotellar. Afegiu una unça de vodka opcional com a conservant.