Per sobre dels còctels a l’aixeta, encara hi ha un altre còctel envasat a la ciutat. Rock & Rye està a punt per al seu primer pla. De nou.

Rock & Rye va estar de moda al segle XIX, quan el whisky de sègol directe es barrejava amb caramels, sucre i cítrics. Qualsevol barman que valgui la seva sal, eh, el sucre, faria servir aquests ingredients per suavitzar la vora crua del llavors popular sègol dret, un gra fermentat i destil·lat abundant i ben utilitzat pels soldats revolucionaris.

El Rock & Rye de Mister Katz utilitza sègol d’origen estatal de Nova York. sr76beerworks.com / Tim Nusog

Ara, al cap d’un any, quan el whisky va lluitar vodka contra la catifa en vendes als Estats Units per volum, diversos productors estan disposats a revifar Rock Y Rye, aquesta vegada en forma d’ampolla.

Rock & Rye hauria estat una venda impossible sense la nova familiaritat del sègol amb el públic, diu Robert Simonson, autor de The Old-Fashioned, una beguda que Rock & Rye s’esforça a provar. La similitud és especialment estranya al Rock & Rye embotellat llançat més recentment, el Mr. & Katz’s Rock & Rye de New York Distilling. Aquest embotellament s’elabora amb sègol d’origen estatal de Nova York i es condimenta amb sucre propi de Brooklyn en cru, pell de taronja, canyella i cirera.

Només un pèl d'un mes abans d'aquest llançament, Ginger Rock & Rye de Reilly va sortir a les prestatgeries, el seu cop de pell de taronja aparent al principi. A més, hi ha la marca que va generar la tendència a l’era moderna, Slow & Low de Hochstadter de la Cooper Spirits Company, que desapareix entre els prestatges des del 2012 i ofereix un tractament més especiat.

Una mica de nigromància mai va fer mal a ningú, oi?