És un whisky que supera els límits a l'estil de Tennessee.

Uncle Nearest 1856, el vaixell insígnia de l'etiqueta Uncle Nearest, és una barreja atrevida i especiada de whiskys extra-envellits de Tennessee amb notes de cacau, espècies, vainilla i roure important.

Fets ràpids

Classificació: Whisky americà (estil Tennessee)

Empresa: Grant Sidney

Destil·leria: No revelat

Barrica: roure americà nou

Escriviu encara: columna

Publicat: 2017

Prova: 100

Edat: Una barreja de bótes d'entre 8 i 14 anys

MSRP: $60

Premis: Plata, 2021 San Francisco World Spirits Competition

Avantatges:

• Un whisky americà complex d'alta prova de la tradició del whisky de Tennessee
• Té una història de fons convincent, validada per la investigació, la barreja dedicada i un producte acabat de primer nivell
• Empeny el sobre dels whiskies a l'estil de Tennessee

Contres:

• Els fans de Dickel o Jack Daniel's poden trobar-lo massa gran o descarat.
• Probablement es podria beneficiar tallant amb una mica d'aigua

Notes de tast

Color : coure profund

Nas : Aromàtics subtils, notes florals superiors sobre caramel, vainilla i torrat cremat

Paladar : S'obre dolç i picant amb caramel, cacau i pebre. Pas de boca, apareixen notes de vainilla, ametlla i roure torrat. Pel fons de la gola evolucionen la vainilla, el cacau, el pebre blanc i una mossegada suau de tabac.

Acabar : Final mitjà a curt dominat per roure, vainilla i xocolata

La nostra ressenya

Quan l'etiqueta Uncle Nearest es va llançar el 2017 amb la seva expressió de 1856, la història de l'antic esclau Nearest Green i la seva contribució al desenvolupament del whisky de Jack Daniel (i del whisky americà en general) només s'havia descobert i reconegut recentment. Ara és l'etiqueta de whisky americà de més ràpid creixement, gràcies al seu fundador Fawn Weaver i batedora Victoria Eady Butler , així com legions d'aficionats al whisky.

Green va néixer com a esclavitud o va ser segrestat per a l'esclavitud i va aprendre a destil·lar en aquest context, ja que molts alambins americans eren operats al sud i en altres llocs per persones esclavitzades abans de la Guerra Civil. Després de la guerra, es va convertir en el primer mestre destil·lador de Jack Daniel's i es creu que va ensenyar a Daniel els conceptes bàsics de filtrar el whisky amb carbó vegetal, que ara es coneix com el procés del comtat de Lincoln i és intrínsec al whisky de Tennessee. Els fills de Green també van treballar a la destil·leria, i ara la besnéta de Green és la batedora mestra del whisky en honor al seu llegat. Fins ara, hi ha tres expressions d'Uncle Nearest, cadascuna procedent de destil·leries de Tennessee i després barrejades. La destil·leria Nearest Green es va posar en línia fa poc, però el producte envellit original encara està molt lluny. El 1820 és el més difícil d'aconseguir i, per tant, el més cobejat, el 1856 és el més comú i l'altre és el 1884. Cada un marca un any significatiu en la vida de Nearest. El 1856 és potser el que més divisió.Els bevedors de bourbon per primera vegada poden trobar-lo descarat i accidentat. Apunta a 100 prova i pesa amb la mossegada del roure. Però dit això, en realitat és significativament més complex i accessible del que alguns li donen crèdit. També hi ha una mica de confusió: tot i que empra whisky destil·lat i envellit a Tennessee i mitjançant el procés del comtat de Lincoln que cal anomenar whisky de Tennessee, Weaver i el seu equip van optar per classificar-lo com un whisky americà premium.

Vam enfrontar-nos a vents contraris immediats perquè molts van veure que el bourbon era premium, però no el whisky elaborat a la nostra part del país, diu Weaver. Argumenta que el procés de Tennessee dura més temps i és més car que el bourbon de Kentucky i, per tant, és igual de digne de lloança. Al final, es redueix al gust, i les tres expressions de Uncle Nearest ofereixen. A l'entrada, el 1856 té una dolçor de galetes de xocolata caramel·litzada barrejada amb espècies atrevides (la factura del puré no es revela, però probablement conté una quantitat saludable de sègol). Mitjà de paladar, és amb cos i masticable, amb roure i poma al forn unint-se al caramel. El final és més curt del que es podria esperar, però és contundent, amb tabac, roure, espècies i vainilla. Un raig d'aigua afluixa l'esperit i exposa les notes de vainilla i cacau amb més elegància. Això combinaria molt bé amb una galeta de xips de xocolata o civada i panses lleugerament cuita.

Fet interessant

En un tast a cegues de 60 whiskys nord-americans, Fred Minnick, un intel·ligent del whisky de Kentucky, va classificar Uncle Nearest 1820 com a la seva elecció número 3 el 2019.

La línia de fons : Uncle Nearest 1856 és un whisky americà gran i picant d'estil bourbon que ha portat l'escena del whisky de Tennessee al segle XXI honorant les lluites del XIX.