Una copa de bona sangria és una de les alegries de l'estiu. La pregunta és: si us heu de posar vermell, blanc o rosa ? La clàssica sangria vermella aporta notes profundes i exuberants. Però la sangria blanca és més lleugera i brillant, no només amb el vi que en forma la base, sinó també amb la fruita que hi ha a dins. Penseu en fruites d'os i cítrics brillants.

Podeu prendre la fruita com vulgueu, realment. Aquesta recepta requereix préssecs i pomes verdes, però podeu afegir gairebé qualsevol cosa que vulgueu: maduixes, nabius, cireres, raïms, prunes o fins i tot litxi. Si tens una mica de temps extra i vols anar més fort i beure amb ell, pots tallar la fruita amb antelació i marinar-la unes hores (o durant la nit) en ginebra o vodka, tirant-hi un bon raig de taronja. triple sec aromatitzat si voleu.

La vostra elecció de vi és igual de flexible, dins del raó. Voleu apuntar-ne a un que sigui relativament sec i cruixent per equilibrar la dolçor de la fruita; alguna cosa semblant a un chenin blanc o Pinot Grigio seria una bona elecció.

Després de barrejar-ho tot, deixeu-ho reposar a la nevera durant unes hores perquè els sabors es combinen, però no durant massa temps, ja que no voleu deixar que la fruita s'estovin fins al punt de pasta. Una hora o dues són suficients; no ho deixeu reposar més de quatre.

Ompliu cada copa de vi fins a dos terços i acabeu-la amb un raig de seltzer o refresc de club (o cava o prosecco, si us sentiu especialment decadent) si voleu afegir bombolles, o ompliu-la fins a la vora. amb la barreja de vi i fruita per obtenir el màxim sabor.

El secret definitiu per fer la millor sangria? Fes-ho com vulguis.