El Boat House Punch, cítric i bombollant, és una recepta original de Julie Reiner, més coneguda pels seus seminaris bars de Nova York Clover Club i The Flatiron Lounge. La beguda de gran format apareix al seu llibre, The Craft Cocktail Party: begudes delicioses per a cada ocasió , i està preparat per servir a una multitud.

El cop de puny comença amb una llimona oli sintètic , que sona molt més intimidador de fer del que és. Essencialment, només confundeu les pells de llimona amb sucre i deixeu reposar la combinació. A mesura que es barregen els dos ingredients, els olis cítrics es filtren al sucre i us quedarà un almívar ric i deliciós.

A partir d’aquí, Reiner empra ginebra seca, Aperol, St-Germain i una gran quantitat de sucs frescos: llimona, taronja i aranja. Al final s’afegeix un rosat escumós per proporcionar una puntada efervescent abans de servir-lo.

El fotogènic Boat House Punch es troba a molts passos del punxó típic de la festa, massa dolç i inductor de mal de cap. És astut, festiu i saborós, combinant la naturalesa seca i reforçada de la ginebra amb les notes agredolces d’Aperol, St-Germain floral i fruita fresca. Feu un gran lot per a la vostra propera reunió i us assegureu que tothom s’ho passi bé.

Ingredients

• 4 llimones, pelat

• 1/2 tassasuperfísucre

  
  
  

• 1 litresecginebra

• 750 mL Aperol

• 12 unces St-Germain

• 12 unces suc de llimona, acabat d’esprémer

• 12 unces suc de taronja, acabat d’esprémer

• 12 unces suc d'aranja, acabat d’esprémer

• 750 mLespurnejantrosa

• Adornar:rodes taronja

Passos

1. Munteu les pells de llimona (guardeu les llimones per fer-ne suc) amb el sucre en un bol fins que el sucre sembli lleugerament humitejat.

2. Tapeu-ho i deixeu-ho reposar almenys una hora, o tota la nit, perquè el sucre pugui absorbir els olis de llimona.

3. Afegiu ginebra, Aperol, St-Germain, suc de llimona, suc de taronja i suc d’aranja a un càntir gran o un bol. Afegiu la barreja de llimona-sucre i deixeu-la reposar durant 15 minuts.

4. Traieu les pells de llimona, deixeu-les caure en un bloc de gel gran i afegiu-hi el rosat escumós.

5. Guarniu el càntir i els punxons individuals amb rodes taronja.