Tres maneres de congelar-se: la forma correcta.

Ho sento, Snoopy: aquests cons de neu esborronats no són per a tu.

En lloc de sucre i colorants alimentaris, aquestes versions contenen suc de cítrics i fruita fresca, un espresso fort i, per descomptat, alcohol.

Encara que es fabriquen habitualment abocant xarop de sabor sobre boles de gel afaitat, aquests cons de neu salts trenquen de la tradició. Les combinacions de begudes alcohòliques i líquides es congelen fins que queden sòlides, i després les dents d’una forquilla rascen el bloc de gel en cristalls esponjosos i saborosos. No cal afaitar-se.

És possible que no tinguin l’atractiu nostàlgic dels cons de neu de gerds blaus que teníeu de petit, però, siguem francs: tenen un gust molt millor i són una forma molt adulta de combinar còctels i congelacions cerebrals en un paquet refrescant.

Blackberry-Lime Rickey Snow Cones

Aportat per Jessica Battilana

• 0,25 tasses d'aigua
• 6 cullerades de sucre
• 1,5 tasses de móres
• 3 cullerades de suc de llima fresca
• Vodka de 4 oz
• Guarnició: mores i roda de llima
• Vidre: Coupé

Aquesta recepta fa 4 racions.

En una cassola petita a foc lent, combineu l'aigua i el sucre. Coeu-ho, remenant de tant en tant, fins que es dissolgui el sucre. Traieu la barreja del foc i afegiu-hi les móres. Deixeu-ho reposar durant 10 minuts i, a continuació, tritureu les baies amb una forquilla. Passeu la barreja per un colador de malla fina a un bol net, pressionant fort els sòlids per extreure el suc.

Incorporar el suc de llima i el vodka i abocar-lo en un got ample o paella d’acer inoxidable; el líquid hauria de fer una polzada d’aproximadament. Transferir al congelador i congelar durant dues hores.

Traieu la mescla del congelador i ratlleu les dents d’una forquilla per la superfície per trencar els cristalls de gel que s’hagin format. Torneu al congelador i deixeu-lo congelar fins que quedi sòlid (almenys vuit hores o tota la nit).

Just abans de servir-lo, traieu-lo del congelador i ratlleu la forquilla per la superfície, raspant-lo i trencant-lo fins que s’assembli a un gelat rasat i esponjós.

Introduïu-los en quatre cons de paper o cups refrigerats i decoreu-los amb unes mores senceres i una roda de calç. Serviu immediatament.

Con de neu Peach Bourbon Smash

Aportat per Jessica Battilana

• 1,5 tasses de nèctar de préssec
• 1 oz Xarop simple de menta
• 1 oz de suc de llimona fresc
• 4 oz de Borbó
• Guarnició: préssec a rodanxes fines i 4 branquetes de menta
• Vidre: Coupé

Aquesta recepta fa 4 racions.

En un bol petit, remeneu el nèctar de préssec, l'almívar simple de menta, el suc de llimona i el bourbon. Aboqueu-ho en un got ample o paella d’acer inoxidable; el líquid hauria de tenir una polzada de profunditat aproximadament. Transferir al congelador i congelar durant dues hores.

Traieu-lo del congelador i ratlleu els dents d’una forquilla per la superfície per trencar els cristalls de gel que s’hagin format. Torneu al congelador i deixeu-lo congelar fins que quedi sòlid (almenys 8 hores o tota la nit).

Just abans de servir-lo, traieu-lo del congelador i ratlleu la forquilla per la superfície, raspant-lo i trencant-lo fins que s’assembli a un gelat rasat i esponjós.

Introduïu-los en quatre cons de paper o cups refrigerats i decoreu-los amb una branca de menta. Serviu immediatament.

Con de neu espresso-rom amb nata batuda

Aportat per Jessica Battilana

• 1 tassa d'Espresso fort elaborat, a temperatura ambient
• 1 oz Xarop senzill
• Rom envellit de 4 oz
• 0,25 tasses de crema pesada
• 1 cullerada de sucre de pastisseria
• Guarnició: nata batuda
• Vidre: Coupé

Aquesta recepta fa 4 racions.

Remeneu junts l’espresso, l’almívar senzill i el rom. Aboqueu-lo en un got ample o paella d’acer inoxidable; el líquid hauria de fer una polzada d’aproximadament. Transferir al congelador i congelar durant dues hores.

Traieu-lo del congelador i rasclleu les dents d’una forquilla a la superfície del granit per trencar els cristalls de gel que s’hagin format. Torneu al congelador i deixeu-lo congelar fins que quedi sòlid (unes 8 hores).

Just abans de servir-lo, traieu-lo del congelador i passeu la forquilla pel granit congelat fins que s’assembli a un gelat rasat i esponjós.

Just abans de servir, batre la nata pesada i el sucre de la pastisseria amb una batedora o en una batedora elèctrica fins que formi pics tous.

Introduïu el granit en quatre cons de paper o cups refrigerats i cobreix-los amb una cullerada de nata muntada. Serviu immediatament.