Sens dubte, finals d’estiu és el millor moment per produir productes. Des de préssecs madurs fins a baies i blat de moro, s’ofereixen mercats agrícoles i botigues de queviures riques amb l’abundància de la collita. Per descomptat, tot això serveix per menjar bé, però no és l’única manera de gaudir de la generositat de l’estiu, ja que també es pot beure. I, tot i que el préssec i el blat de moro junts poden semblar una mica estranys (tot i que no del tot), quan és en forma de bourbon amb infusió de préssec, és difícil de superar.

Hailey’s Comet prové de Hailey Coder, el bàrman principal de El Park Bistro & Bar a l’hotel Lafayette Park de Lafayette, Califòrnia. Després de cobrir uns préssecs frescos locals amb una gran quantitat de crema Chantilly, l'equip del bar va començar a fer una pluja d'idees sobre combinacions d'ingredients, des d'ametlles, vainilla i mel fins a suc de llimona i mores. Coder els barreja tots en aquest decadent sopar d’estiu que, afortunadament, pot ser una indulgència més freqüent que el cometa de Halley, la seva ocurrència astronòmica de nom similar. Els préssecs estan de temporada cap a finals d’estiu i s’associen perfectament amb el bourbon, diu ella. Us podeu imaginar préssecs, móres, ametlles i nata combinant-se per fer unes postres perfectes, per què no un còctel?

Com que la recepta requereix infondre una ampolla sencera de bourbon, en sobreu un cop hàgiu fet algunes rondes del cometa de Hailey. Per sort, la recepta es pot escalar fàcilment i es pot fer en grans lots per a barbacoes al jardí o saraus d’estiu. Per obtenir un lot d’ampolles complet, voldreu utilitzar 19 unces de licor de Pimm, orgeat i suc de llimona, a més de 4 1/4 unces de mel.

Com a alternativa, podeu fer servir restes de bourbon préssec en begudes com la Com Julep o bé Antic per passar un estiu a un clàssic.

Ingredients

• 1 unça de bourbon amb préssec *
• 3/4 unça Licor de mores i flor de saüc de Pimm
• 3/4 unça Giffard orgeat
• 3/4 unça de suc de llimona
• 1 cullerada de mel
• Guarnició: crema orgànica **
• Guarnir: rodanxes de préssec

Passos

1. Afegiu el borbó amb préssec, el licor de Pimm, l’orgeat, el suc de llimona i la mel en una batedora amb 1 tassa de gel.

2. Aboqueu-lo en un got de cervesa amb tall o copa Collins i, a sobre, poseu-hi una cullerada plena de crema orgànica.

   
   
   

3. Decorar amb 3 rodanxes de préssec fresc.

4. Serviu-ho amb una palleta.