Procedent del carretó spritz del pati a avellaner a Washington, D.C., l’hipster forma part spritzer , part Shandy i part ... bé, desafiant la lògica. És una curiosa barreja d’ingredients, com a mínim, que posa un aperitiu italià, un orangecello, un refresc, amargs de taronja, sal i unes quantes unces d’IPA sobre gel en un got d’huracà: un matrimoni inesperat d’ingredients a primera vista, però un que funciona de maneres diferents de la fusió al món culinari. El Hipster funciona perquè cobreix una bretxa entre dos estils de còctel estimats, tot vorejant els criteris tècnics de les dues versions clàssiques.

Els esprits solen incloure tres ingredients clàssics: un aperitiu o amaro, escumós i una mica de refresc de porra. El terme Shandy s’utilitza normalment per descriure una combinació de cervesa i alguna forma de beguda cítrica, com ara refresc de llimona i llima (o llimonada, si sou a Europa, Sud-àfrica, Nova Zelanda o Austràlia). El 2018, Nick Farrell, aleshores gerent de destil·lats de Hazel, va transformar la seva comanda de beure —un got de pinta farcit de gel amb un aperitiu i una cervesa en conserva vessada a la part superior— en aquest còctel brillant i complex que és un dels ingredients menys que ser un Spritz, que canvia essencialment cervesa en lloc de vi escumós, que combina amb la resta d’ingredients (un refresc cítric) situant el seu altre peu al territori de Shandy. El pessic de sal és clau aquí, suavitzant les notes àcides i dures i ressaltant tot allò que al nostre paladar li agraden dels cítrics.

Digueu-ho com vulgueu, però, després d’haver pres el primer glop, és possible que l’Hipster es converteixi en el vostre nou còctel favorit de l’estiu. Proveu de fer-ho vosaltres mateixos amb aquesta versió adaptada de la recepta original Hazel.

Ingredients

• 1 unça Caffo Mezzodi L'aperitiu italià (pot substituir el licor Aperol)
• 1 unça de taronja
• 1 oz de refresc de porra
• 3 ratlles amargs de color taronja
• 1 sal de punt
• 3 unces IPA
• Guarnició: roda taronja

Passos

1. Afegiu tots els ingredients, excepte la cervesa, a un got d’huracà sobre gel, i afegiu-hi la cervesa.

   
   
   

2. Decorar amb una roda taronja pinxada.