Alguna cosa sobre un toc de primavera a l'aire ens fa voler sortir a la carretera i alleugerir les nostres begudes. El llibre Spritz: el còctel d'aperitiu més emblemàtic d'Itàlia de Talia Baiocchi i Leslie Pariseau ens anima a fer les dues coses amb la seva descripció del Spritz Trail. Tot i que no és un camí oficial, els autors descriuen com el Spritz, bàsicament una combinació de tres parts de prosecco, dues parts de licor amarg, com ara Aperol o Campari , i una part de refresc: canvis de ciutat en ciutat.

Els autors van fer un viatge per carretera de 10 dies en un petit Fiat 500 coupé pel nord d'Itàlia a la recerca del Spritz, des de Venècia a Milà i Torí. En el procés, vam descobrir que el secret més gran del Spritz és que realment és molt més que una recepta o una categoria de begudes, diuen. El Spritz és una perspectiva regional sobre l'aperitiu, que significa una manera cultural que determinades regions del nord pensen en l'aperitiu.

Enmig dels Dolomites, l'Alto Adige Spritz no es fa amb un aperitiu amarg; en canvi, s'elabora amb acqua santa (aigua beneïda), un cordial de flor de saüc que sovint s'elabora localment deixant que les flors i el sucre fermentaran al sol. Com que la flor de saüc fresca no està disponible als Estats Units, en aquesta recepta s'utilitza el licor de flor de saüc de St-Germain.