Des de pet-nats fins a Champagnes, crémants fins a escumosos americans.

Els nostres editors investiguen, testegen i recomanen de manera independent els millors productes; podeu obtenir més informació sobre el nostre procés de revisió aquí. És possible que rebem comissions per les compres fetes des dels nostres enllaços escollits.

Des de dinars de cap de setmana fins a festes d'inauguració de la casa fins a hores casuals feliços a casa, fer esclatar una ampolla de bombolles en general promet una bona estona. Tanmateix, saber què estàs bevent i quines ampolles buscar és clau.

Una de les moltes coses bones del vi escumós és la diversitat cada cop més gran d'estils', diu Sam Stoppelmoor, director de vins i director general de La Companyia dels Vins Sobrenaturals a Nova York. 'Des del xampany fins al crémant, de l'asti fins a l'escumós americà, sempre em faig una pregunta: és deliciós? Vull que els meus vins escumosos siguin nets, refrescants i fàcils de beure. Poden ser senzilles o extraordinàriament complexes.

Net, refrescant i fàcil de beure? Anotat. Hem recopilat una llista dels millors vins escumosos per beure sota el sol, amb diferents estils, categories, varietats de raïm i regions. Prepareu-vos per obrir uns taps de suro.

Millor general: Egly-Ouriet Brut Tradition Grand Cru

cortesia de premierchampagne.com

'data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

cortesia de premierchampagne.com

Regió: Champagne, França | ABV: 12.5% ​​| Notes de tast: Cirera negra, menta, massa pastissera

Deliciós, elegant i frustrantment rar, el xampany insígnia de l'enòleg Francis Egly mereix un lloc destacat a la vostra llista d'ampolles per provar aquest any. Egly-Ouriet és un RM ( collita-manipulació ) o Champagne 'cultivador', el que significa que els raïms són cultivats per la mateixa finca que elabora el vi, cosa que permet una cohesió de terrer i procés que eludeix les marques de gamma alta més familiars.

Utilitzant una barreja de pinot noir (70 per cent) i chardonnay (30 per cent) cultivats al gran anyada pobles de Bouzy, Verzenay i Ambonnay, el Brut Tradition és un xampany amb textura i expressivitat. Es beu deliciosament quan és jove i només aporta riquesa amb uns anys de criança.

En boca és complex i generós, amb aromes de cirera negra, menta fresca i brioixeria torrada que condueixen a un final de bolets salat. Aquest és un xampany preciós i de llibre de text, i si el xampany és el rei dels vins escumosos, el Brut Tradition fa un argument fort per ser un abanderat força sòlid per a tota la categoria.

Millor pressupost: Gruet Brut NV

Cortesia de Wine.com

Regió: Nou Mèxic | ABV: 12% | Notes de tast: Poma verda, pell de taronja, pa torrat

Bombolles de Nou Mèxic? Vostè aposta. Aquest vi escumós sorprenentment assequible és produït per la família Gruet (originaria de Champagne) a Albuquerque. Les seves arrels Champenoise aporten un toc del Vell Món a aquests escumosos méthode traditionelle, que es produeixen a partir de varietats clàssiques de xampany. Aquesta ampolla animada de bombolles salta amb sabors de poma verda, pell de taronja i torrat. Fer que les bombolles entre setmana siguin una cosa mai no ha estat més fàcil (ni econòmic).

Millor Splurge: Agrapart & Fils Mineral Extra Brut Grand Cru 'Avize'

Cortesia de Vivino

Regió : Champagne, França | ABV : 12% | Notes de tast : Pera, pa al forn, roques triturades

Quan la nit demana alguna cosa més especial, aquest xampany vintage d'Agrapart sempre promet una bona estona. Sens dubte, el més animat dels seus cuvés, aquest vi orgànic es produeix a partir de vinyes velles al cor d'Avize, situat a la Côte des Blancs. Del paladar texturat del vi surten notes calcaris de pera, espècies dolces, pa acabat de fer i roques triturades. Aquesta ampolla no és per als dèbils de cor.

Relacionats: Els millors xampanys

Millor Blanc de Blancs: Pierre Peters ‘Cuvée de Réserve’ Blanc de Blancs Brut

Cortesia de Wine.com

Regió : Champagne, França | ABV : 12% | Notes de tast : Massapà, albercocs, flors blanques

Aquest Blanc de Blancs de classe mundial està carregat de sabors d'albercocs, massapà, flors blanques i fruits secs a la planxa. El paladar cremós i amb cos del vi i la mousse persistent condueixen a un final durador i que cobreix el paladar. Donat el prestigi d'aquest productor, aquesta ampolla és un robatori pel preu. (Nota: Blanc de Blancs simplement vol dir que només s'utilitzen varietats de raïm blanc a la barreja. La majoria de Blanc de Blancs solen elaborar-se a partir del 100 per cent de chardonnay, com l'expressió aquí.)

M'agrada que el Blanc de Blancs es faci la boca aigua i estigui llest per menjar, diu Coney. Si obro més d'un vi per sopar, acostumo a anar a un BdB sovint perquè m'encanta el chardonnay. Lexi Jones, cofundadora i directora d'Importacions + Distribució a Amlière Imports LLC i Argaux LLC , suggereix prendre uns rics vins Blanc de Blancs amb marisc o vieires.

Millor Blanc de Noirs: Schramsberg Blanc de Noirs

Cortesia de Wine.com

Regió : Napa, Califòrnia | ABV : 13% | Notes de tast : Maduixes, brioix, cítrics

I per contra, Blanc de Noirs indica que només s'utilitza fruita de pell vermella (generalment pinot noir i/o pinot meunier). Aquesta expressió de Schramsberg produïda de manera sostenible és vibrant, amb cos i carregada de sabors de fruits vermells, maduixes i minerals. El vi s'elabora amb el mètode traditionnel en una de les finques més antigues de Califòrnia. Preneu un glop refrigerat amb taules de xarcuteria o altres aperitius d'hora feliç.

Millor Rosat Escumós: Jansz Tasmania Brut Rosé

Cortesia de Wine.com

Regió : Tasmània, Austràlia | ABV : 12,5% | Notes de tast : Fruita confitada, nata, pètals de rosa

Aquest rosat amb predomini de pinot noir del Land Down Under rezuma sabors de fruita vermella confitada, ruibarbre, nata i pètals de rosa. El vi fa una segona fermentació en ampolla i es cria sobre les mares durant tres anys abans de la seva sortida. Jansz ha estat pioner en vins escumosos d'alta qualitat de Tasmània des de 1975. Tota la fruita es cultiva de manera responsable i es conrea en zones de clima fresc a Pipers River.

Sóc del sud. M'encanta combinar coses com ara pa'boys de gambes fregides, jambalaya de cigala, patates fregides i moltes patates fregides Lay's o Kettle, diu la consultora de viatges i vins Julia Coney. També m'encanta el vi escumós rosat amb bistec, concretament el flanc o el filet mignon.

Quan penso en els meus productors de vins escumosos preferits i quina cuvée m'agrada més beure, acostuma a ser el seu rosat, revela Stoppelmoor. Si parlem de quin estil beure amb determinats aliments, busco el rosat per a plats que necessiten una mica més de cos, però també poden casar-se amb les característiques de fruita vermella del vi. Stoppelmoor assenyala que el rosat escumós funciona especialment bé amb plats de porc, gall dindi d'Acció de Gràcies i plats salats que incorporen fruits vermells (com l'amanida d'espinacs amb formatge de cabra i maduixes).

Relacionats: Els millors vins rosats

Millor vermell escumós: Lini '910' Labrusca Lambrusco Rosso

Cortesia de Wine.com

Regió : Emilia-Romagna, Itàlia | ABV : 11% | Notes de tast : Fruita vermella, baies fosques, balsàmic

Hi ha una raó per la qual els italians beuen lambrusco durant tot el dia: és afruitat, és relativament baix en alcohol i és molt saborós. Lini '910' es produeix a partir de fruites cultivades de manera sostenible mitjançant el mètode Martinotti (Charmat). Els sabors de fruites vermelles madures i baies del bosc salten del sucós paladar del vi (penseu en aquestes coses com el suc de raïm per a adults). Gaudeix dels plats asiàtics per emportar, pizza o plats de barbacoa.

Millor Crémant: Celebrate Crémant de Limoux

cortesia de gramercywine.co

Regió: Llenguadoc-Rosselló, França | ABV: 12% | Notes de tast: Aranja, brioix, mineral

Els crémants ben fets són alguns dels secrets més ben guardats del món del vi escumós. Aquestes bombolles es produeixen a tot França mitjançant les mateixes tècniques de vinificació que la xampanya (fermentació secundària i criança de les mares en ampolla), però generalment costen una fracció del preu.

Els crémants de Limoux, al sud-oest de França, tenen drets especials per presumir: cap a l'any 1531, els monjos de l'abadia de Saint Hilaire a Limoux van desenvolupar els mètodes per produir vi escumós, abans que aquests mètodes es coneguessin a Champagne. Aquest crémant d'estil clàssic de Faire La Fête compta amb una festa de sabors frescos que van des d'aranja i llima fins a brioix mineral net i acabat de fer. El cepage de 70% Chardonnay, 20% Chenin Blanc i 10% Pinot Noir és típic de la regió.

Relacionats: Els millors vins barats

Best Cava: Cellers Naveran Brut

Cortesia de Wine.com

Regió : Penedès, Spain | ABV : 11,5% | Notes de tast : Pell de poma, ametlles torrades, llevat

Aquest cava vintage embotellat a la finca és una de les millors opcions de bombolla qualitat-preu del mercat. Elaborat a partir del trio clàssic de raïms de la regió (xarel·lo, macabeu i parellada), aquest vi ecològic salta amb notes de pell de poma, ametlles a la planxa, llevat i pell d'aranja. Naveran ha estat produint mètode tradicional Vins escumosos que rivalitzen amb alguns dels millors de França des de 1901: enfronteu aquesta ampolla a una de les marques més grans de Champagne i comproveu on rau el valor!

Millor dolç: Patrick Bottex Bugey-Cerdon 'La Cueille'

Cortesia de Wine.com

Regió : Savoia, França | ABV : 8% | Notes de tast : Compota de baies, cireres blanques, maduixes i nata

Aquest vi amb gas dolç però equilibrat de l'est de França salta amb sabors de cireres blanques, compota de gerds i maduixes. Produïda mitjançant el mètode ancestrale, aquesta barreja gamay/poulsard s'embotella amb una quantitat notable de sucre residual, que es manté sota control amb camions carregats d'acidesa natural. Advertència justa: aquestes coses poden convertir-se en la vostra nova obsessió (i amb només un vuit per cent d'ABV, aquest vi és gairebé també fàcil de beure).

Relacionats: Els millors vins dolços

Millor Pet-Nat: Aphros Phaunus Pet Nat

cortesia d'AphrosWine.com

Regió: Vinho Verde, Portugal | ABV: 11.5% | Notes de tast: Poma verda, llimona, massa mare

Els vins coneguts com a pét-nat ( escumós natural , o naturalment escumosos) finalment estan rebent l'amor que es mereixen, i no és d'estranyar que els entusiastes de les bombolles de tot arreu no en tinguin prou. Aquests vins frescos i gasosos es produeixen mitjançant el mètode ancestrale, és a dir, el vi s'embotella abans de la finalització de la fermentació. El Phaunus Pet Nat d'Aphros és un Loureiro brillant procedent de la regió de Vinho Verde de Portugal. Espereu una acidesa brillant i sabors de poma verda, llimona i massa fermentada.

Millor escumós de contacte amb la pell: Domaine Glinavos 'Paleokerisio'

Cortesia de Vivino

Regió : Ioannina, Grècia | ABV : 10,5% | Notes de tast : Sidra de poma, pell de préssec, cítrics

Aquest vi taronja únic i semiescumós de Grècia és perfecte per als amants del vi amb contacte amb la pell que busquen alguna cosa diferent. Produït exclusivament a partir de varietats de raïm locals (debina, vlahiko i bekari), aquest vi parcialment dolç està marcat per notes de sidra de poma, pell de préssec i cítrics àcids. Paleokerisio significa 'antiga moda', que ret homenatge a aquest estil revifat d'elaboració de vins semiescumosos.

Relacionats: Els millors vins de taronja

Millor Ecològic: Reserva Leclerc Briant Brut

Cortesia de Leclerc Briant

Regió : Champagne, França | ABV : 12% | Notes de tast : Lligabosc, mantega, guix

Tot i que la majoria dels vins que es mostren aquí són ecològics, estem donant aquest honor a un dels pioners de l'agricultura ecològica de l'OG a Champagne. Originalment establert a Cumieres, Bertrand Leclerc va traslladar la finca a Epernay quan es va casar amb Jacqueline Briant l'any 1955. Jacqueline, una fervent defensora de l'agricultura ecològica, va canviar les pràctiques al celler als anys 60 (i va ser pionera en l'embotellament de cuvés d'una vinya a Cumieres). el domini també). A més, la finca està certificada biodinàmica (DEMETER) des de l'any 2003.

Al paladar, aquest xampany lleus salta amb sabors de préssec madur, guix, cítrics secs, lligabosc, mantega i nata. La dosi lleugera, l'àcid brillant i el cos més aviat mitjà fan que aquesta ampolla equilibrada sigui extremadament fàcil de beure. Aquest és un luxe accessible en una de les seves millors formes.

El millor per celebrar: Lanson Green Label Organic Brut

Cortesia de Vivino

Regió : Champagne, França | ABV : 12,5% | Notes de tast : Tarta de pomes, ratlladura de llimona, pa torrat

Fer una deliciosa ampolla de bombolles és una festa en si mateixa, i aquest xampany cruixent i àcid no és una excepció. Elaborat amb fruita ecològica, el vi està carregat de sabors de cítrics sucosos, ratlladura de llimona, pomes verdes àcids i pa torrat. Fes un glop amb totes les coses fregides per a un maridatge fora d'aquest món.

No obstant això, creiem que els vins escumosos veritablement excel·lents mai necessiten una 'raó' per esclatar. No trobo bombolles de celebració, diu Coney. Trobo que les bombolles s'han de beure com un vi tranquil normal. Al cap i a la fi, encara és un vi. Només passa que hi ha bombolles. Bec vi escumós unes quantes vegades a la setmana.

Relacionats : Les millors copes de xampany, segons els experts

El millor per a l'Happy Hour: Masia Salat Cava Ecològic

Cortesia de Drizly.com

Regió : Penedès, Spain | ABV : 11,5% | Notes de tast : Cítrics, mel, ametlles

A part de tastar un bon tast, les bombolles de l'hora feliç han de ser assequibles, delicioses i elaborades de manera responsable: introduïu el cava ecològic Masia Salat. Produït a partir del trio de raïms característic de la regió, aquest vi amb un toc floral està carregat de sabors de cítrics, mel i ametlles fresques. Combina amb tapes d'inspiració espanyola o taules senzilles de carn i formatge per a una deliciosa happy hour a casa.

El millor per a la nit de Cap d'Any: Pol Roger Brut Réserve

Cortesia de Wine.com

Regió : Champagne, França | ABV : 12% | Notes de tast : Crema de llimona, galeta, flors blanques

La Nit de Cap d'Any es refereix a les bombolles i fer esclatar alguna cosa de celebració és sens dubte. La làmina blanca de Pol Roger es produeix a partir de pinot noir, pinot meunier i chardonnay procedents de diversos llocs de cultiu de la regió.

Notes de crema de llimona, galetes, flors blanques i un xiuxiueig de tòfona xoquen harmoniosament al paladar i donen lloc a un final amb cos i durador. (Fet curiós: aquesta ampolla va ser el vi escumós escollit en diversos casaments reials, inclòs el de la princesa Eugenia de York nupcias al Sr. Jack Brooksbank.)

Millor per a mimoses: Alberto Nani Organic Prosecco Extra Dry

Cortesia de Drizly

Regió : Veneto, Itàlia | ABV : 11% | Notes de tast : Aranja, peres, mel

Aquí, a SR 76beerworks, creiem que mai s'ha de sacrificar la qualitat, fins i tot en l'àmbit de les batedores de vi. Quan busqueu l'ampolla perfecta de bombolles per barrejar amb suc de taronja, trobar alguna cosa ben feta i deliciosa és clau. Aquest prosecco cruixent i picant està carregat de sabors de peres àcids, fruita de l'hort, aranja i un toc de mel. Barreja amb el teu suc fresc preferit per obtenir un deliciós còctel de brunch a casa.

Alguns dels meus maridatges preferits de vins escumosos són aquells en què molts altres vins es queden curts, explica Stoppelmoor. Els plats d'ou són notòriament difícils de maridar, sovint xoquen amb negres i blancs, però els vins escumosos aixequen el greix del vostre paladar i accentuen els sabors matisats alhora que netegen el vostre paladar de qualsevol sabor persistent d'ou.

Relacionats: Els millors Proseccos

Millor per regalar: Champagne Brut Laherte Frères 'Ultradition'

Cortesia de Vivino

Regió : Champagne, França | ABV : 12,5% | Notes de tast : Brioix, poma al forn, cítrics

Aquest xampany deliciós i amb cos és tan bo com es fa. Ara encapçalada per Aurélien Laherte, aquesta finca de propietat familiar produeix vins al poble de Chavot des de 1889. Avui dia, tota la fruita es cultiva de manera ecològica i biodinàmica, i Aurélien posa un gran èmfasi en l'embotellament d'una vinya per destacar la seva vinya única. . 'Ultradition' esclata amb sabors de pomes al forn, cítrics, brioix i minerals.

Quan estic buscant vi escumós, normalment busco aquest perfil clàssic de sabor brioix ric i de nou que també té una mica de cremallera de poma verda, diu Jones. Observa que li agrada especialment aquests sabors amb el pollastre fregit, el dim sum i les ostres.

Final Verdict

Si us hi podeu posar a les mans, l'Egly-Ouriet Brut Tradition ( vista sobre Vivino ) és una ampolla de xampany realment elegant i evocadora que val molt la pena el preu cada cop més elevat. A l'extrem més raonable de l'espectre de costos, el Jansz Tasmania Brut Rosé ( vista sobre Drizly ) és una oferta ben feta i deliciosa amb estils de l'hemisferi sud temperats per l'estructura i l'equilibri clàssics.

Què buscar

Mètode de preparació

N'hi ha tres mètodes s'utilitza per elaborar vi escumós de qualitat: el mètode tradicional ( mètode tradicional o Mètode xampany ), el mètode Martinotti (o Charmat) i el mètode ancestral ( mètode ancestral ). El mètode tradicional s'utilitza per fer xampany, cava i crémants, i consisteix a tornar a encendre el vi tranquil amb un fermentació secundària (executa a l'ampolla) utilitzant una barreja de llevat i sucre. Aquests vins envelleixen sobre les seves mares en ampolla i després es degollen, es dosifiquen (si es vol) i després es tapegen abans de vendre'ls.

El mètode Martinotti/Charmat s'utilitza per fer la majoria de lambruscos i proseccos. Aquest procés també implica una fermentació secundària que, a diferència del mètode tradicional, s'executa en dipòsits a pressió. Els vins del mètode Charmat són generalment més frescos, menys complexos i estan pensats per ser consumits en la seva joventut. Els vins de mètode ancestral (pét-nats o escumosos naturals, per exemple), només passen una fermentació, que es completa a l'ampolla. Com a resultat, aquestes espurnes sovint tenen trossos de sediment i/o sucre residual. No tingueu por, però, ja que aquests elements són totalment inofensius.

Nivell de dolçor

Un terme clau a buscar a la teva ampolla de bombolles és una indicació del nivell de dolçor. Tots hem vist frases com 'brut' i 'extra dry' a les etiquetes... però què volen dir? (I et sorprèn saber que 'brut' és en realitat més sec que 'extra sec?')

Els productors de xampany van introduir fa molt de temps una escala de dolçor a la qual ara s'adhereixen majoritàriament els productors de vi escumós de tot el món. Va de la següent manera: suau ('dolç') és la categoria més dolça, seguida de en sec ('semisec'), sec ('sec', però no tan sec com les categories següents).

Aleshores, hi ha extra sec , doncs crua (que significa 'cru' o 'aspre' i que representa més del 90 per cent de tot el xampany produït), aleshores extra brut , i finalment brut nature a l'extrem més sec de l'espectre. Busqueu la denominació de dolçor a l'etiqueta i compreu segons els vostres gustos!

Preguntes freqüents

Quina diferència hi ha entre el xampany i altres vins escumosos?

Qualsevol vi escumós etiquetat amb xampany haver de es produirà a Champagne, una regió geogràfica del nord-est de França.

No obstant això, alguns vins escumosos produïts en altres llocs del món es poden produir mitjançant el mètode Champagne, en el qual la fermentació secundària, el pas que crea les bombolles, té lloc en cada ampolla individual.

Les regions que produeixen bombolles fetes amb el mètode Champagne inclouen Itàlia (on es coneix com mètode clàssic ), Espanya i Portugal ( mètode tradicional ), Califòrnia, Austràlia i fins i tot regions de França fora de Champagne (on el mètode es coneix com mètode tradicional ).

Molts altres vins escumosos populars, com el Prosecco i el Sekt, s'elaboren mitjançant processos que requereixen menys mà d'obra que el mètode Champagne.

Com emmagatzemar correctament el vi escumós?

Emmagatzema el teu bombolla com ho faries amb qualsevol altre vi fi: de costat en un ambient fresc i amb poca llum.

La 'temperatura del celler' (de 50 a 55 graus Fahrenheit) és ideal, però fins i tot si no tens una nevera de vi que mantingui aquesta temperatura, pots sortir-te'n conservant la teva bombolla en un armari o armari fosc on estarà lluny. els seus dos principals némesis: la calor i la llum.

Però no emmagatzemeu el vostre xampany a la nevera normal; les vibracions del motor i la llum freqüent molestaran el vi i poden alterar-ne el gust.

Quina és la temperatura adequada per servir el vi escumós?

Serviu el vostre vi escumós a la mateixa temperatura que serviríeu qualsevol vi blanc cruixent, és a dir. no congelant , però no lluny. (Una o dues hores a la part posterior de la nevera haurien de reduir la vostra bombolla a uns deliciosos mitjans dels anys 40.)

Dit això, de vegades hi ha certs elements de l'olfacte i el gust que no s'expressen fins que el vi escumós comença a escalfar-se una mica. M'agrada beure xampany fred al principi i prefereixo deixar-lo fora de la galleda de gel, a la taula, perquè el vi torni a la temperatura ambient, diu Matthew Kaner, director de vins i copropietari de Los Angeles’ Covell .

D'aquesta manera, les bombolles es dissipen i el vi s'obre, adquirint un caràcter molt més aromàtic. Els últims glops són gairebé sempre divins.

Per què confiar en SR 76beerworks?

Aquest resum va ser editat per Jesse Porter, que ha treballat com a sommelier per a diversos programes de xampany excel·lents, i, tanmateix, a qui li costa mantenir una col·lecció de xampany decent a casa, ja que solen combinar-se molt bé amb gairebé qualsevol àpat.

Vicki Denig és un periodista de viatges i vins amb seu entre Nova York i París. És especialista certificada en vi a través de la Society of Wine Educators. El seu treball apareix regularment a Wine-Searcher, VinePair i més. Denig també és el gestor de continguts de Verve Wine, una operació de venda al detall bicostera (Nova York i San Francisco).

Llegeix Següent: Les millors copes de vi