Part cabaret, part sopar teatre, El Speakeasy us permet retrocedir en el temps fins a la dècada de 1920 amb un metro escolliu la vostra aventura al barri xinès de San Francisco. Els còctels segueixen el pas de la màgia, gràcies al productor i gerent de bar Geof Libby. A la primavera del 2018 va obrir un acollidor nou bar a la sala de conversacions, Gaslamp Lounge. Al costat Mort a les tardes i Sazeracs al menú general, Gaslamp ofereix begudes casolanes excel·lents. The Velvet Sea és un aparador triturable de funky rom envellit de Jamaica amb capes de tarta i espècies de falernum de vellut, llima i un pesat flotador d’amargs Angostura.

Ingredients

• 1 1/2 unça de rom de mariner Jerry especiat
• 3/4 unça John D. Taylor Red Falemum
• 1/4 unça Xarop de xiclet de pinya Small Hand Foods
• 1/2 unça de suc de llima, acabat d’esprémer
• 5 guions Angostura amargs
• Adornar: closca de llima

Passos

1. Afegiu el rom, el falernum i l'almívar en una coctelera.

2. Premeu 1/2 unça de suc de llima i deixeu-ho caure a la closca de la mitja llima premsada.

   
   
   

3. Afegiu-hi gel i agiteu-lo vigorosament fins que estigui ben refredat.

4. Aboqueu-lo, sense restringir, en un got de roques refrigerades sobre gel.

   
   
   

5. A sobre amb els amargs.