Hi ha a l’escala superior de l’elaboració de la cervesa, un grapat de cerveses rares que exigeixen un respecte i un respecte inigualables.

Sovint anomenades balenes blanques, aquestes cerveses estan pensades per a la vostra llista de cubells. Ultra-exclusives, de petit format i elaborades segons estàndards intransigents, aquestes cerveses han assolit la condició real entre els amants de la cervesa. Alguns atenen a persones amb ganes d’amargor, mentre que d’altres apel·len als devots del dolç i fosc robust. Alguns estan disponibles durant tot l'any i d'altres fan una fugaç aparició durant 24 hores.

Independentment d’on vinguin, aquestes cerveses suposen un repte per als seus seguidors. Tots han aconseguit l’advocat de la cervesa estat de classe mundial , i cadascuna és considerada universalment com una de les millors cerveses amb les que mai us creueu. Si voleu una petita aventura, aquestes escasses cerveses garanteixen una experiència que canvia el joc. Agafa’ls si pots.

1. Plini el Jove de la fàbrica de cervesa Russian River, Santa Rosa, Califòrnia

theelectricbrewery.comÂ

Probablement heu sentit a parlar d’aquest famós triple IPA i potser fins i tot heu provat el seu oncle més assolible, Plini el Vell . Tot i que la cervesa més gran està disponible durant tot l’any en ampolles, és la cervesa més jove la que atrau el fervor dels fans (i mana qualificació número u ). Amb el triple de la quantitat de llúpols com a IPA normal, Pliny the Younger compta amb un enorme 11% d'AVV i ofereix productes aromàtics embriagadors amb un sabor sorprenentment suau que contenen notes de pi i pinya.

El primer divendres de febrer, Hopheads s’alinea en masses per assaborir el llançament anual i milers de fans condueixen a Santa Rosa des de tot el país per l’ocasió especial. Perque preguntes? Les escumes solars tan sols estan disponibles a calat a la cerveseria Russian River i en alguns distribuïdors selectes de la costa oest i de Filadèlfia. Un cop Plini el Jove s’hagi anat, no el tornareu a veure fins a l’any següent.

2. Heady Topper de The Alchemist, Waterbury, Vermont

uncrate.com

El lloc de vacances de somni dels aficionats a la cervesa artesana? L’Estat de la Muntanya Verda. Això és perquè és l’únic lloc on es pot trobar l’últim local Heady Topper, una cervesa tan popular que ha inspirat el seu propi mercat negre. L'estimat doble IPA, fet amb sis llúpols diferents, és literalment el només cervesa produïda per la seva petita fàbrica de cervesa familiar, el focus de la qual és elaborar perfectament una cervesa.

Els fanàtics de Heady Topper coincidirien que la fàbrica de cervesa està superant aquest objectiu, ja que aquesta oda al llúpol no perdura als prestatges de les botigues durant més d’uns segons. Tot i que està disponible tècnicament durant tot l’any, Heady Topper només es pot trobar a determinades ubicacions de Vermont que reben una petita assignació de broma en un dia específic de la setmana. Fins i tot llavors, els aficionats rabiosos han de competir contra temps per reclamar els seus quatre paquets i alguns recorren a vendre les rares llaunes a preus inflats en línia. Tota aquesta atenció és purament boca-orella: la fàbrica de cervesa no fa cap publicitat. Val la pena el bombo? Els creients us diran que és la cervesa més gran de la terra i que és difícil discutir amb l’aroma imponent de la lligabosc i l’herba acabada de tallar i els sabors en capes de sucoses fruites tropicals.

3. Westvleteren 12 de Westvleteren Brewery, Westvleteren, Bèlgica

 laweekly.comÂ

Voleu tastar el solitari Westy 12? És possible que hagueu de caminar profundament al camp belga i demanar un tast de cervesa a l'abadia de St. Sixtus. Venut històricament només per reserva, el molt preuat quadrupel belga anomenat Westvleteren 12 és elaborat per monjos trapistes que venen prou cervesa per mantenir la seva modesta vida a l'abadia. Això significa que la producció es limita a uns 3.800 barrils a l’any, xifra que s’ha mantingut sense canvis des dels anys quaranta.

Venut en ampolles sense marcar, el ric Westy 12 marró es celebra pels seus complexos sabors de figues, panses, xocolata negra i espresso, una barreja que es creu que és el resultat de les varietats de llevat naturals de l’abadia. La cervesa ha guanyat devoció a tot el món, i els fans normalment han hagut de reservar prèviament comandes limitades per telèfon i visitar físicament l’abadia per recollir el seu lot, que es fa un seguiment del número de matrícula. Durant un curt període de temps el 2012, hi va haver una excepció a aquest estricte procés. L'abadia va requerir desesperadament la renovació i els monjos van necessitar recaptar diners. La solució? Permetre la venda de Westvleteren 12 als EUA. Durant aquell període limitat, els fanàtics de la cervesa nord-americana van poder trobar Westy 12 en determinats distribuïdors regionals, però un cop finalitzada la restauració de l’abadia, els monjos van tornar als seus antics hàbits i Westy torna a ser tan rar com mai.

4. Dark Lord de Three Floyds Brewing Co., Munster, Indiana

chicagotribune.comÂ

L’arribada de la primavera és una festa important per als amants de la cervesa d’Indiana: Dark Lord Day. Cada mes d’abril, Three Floyds Brewing acull un festival d’un dia dedicat a la seva oferta més popular, un demoníac estil imperial rus anomenat Dark Lord. Elaborat amb cafè, vainilla mexicana i sucre de l’Índia, aquest audaç gros és negre i viscós amb un fort ABV del 15%.

Per brindar adequadament per la limitada disponibilitat de Dark Lord, la fàbrica de cervesa llança un rager d’un dia complet, amb una llista de bandes de heavy metal i llistes de claus que flueixen. Els aficionats esperen tot l'any per assistir i les entrades es venen a l'instant, i cada assistent es limita a comprar quatre ampolles de Dark Lord (a 20 dòlars cadascuna). Un cop els aficionats són al festival, reben una segona entrada que els entra a la loteria per l’oportunitat de comprar una ampolla de Dark Lord envellit en barrica, que té un preu elevat de 50 dòlars. Les variants envellides en barrils inclouen Dark Lord envellit en barrils de bourbon, cognac i moscatell, i es consideren de classe mundial. Ah, i el significat que hi ha darrere dels desordenats segells de cera que cauen per les ampolles? Cada anyada Dark Lord té el seu propi color de signatura: cera vermella per al 2004, taronja per al 2005, daurada per al 2006, etc. Vigileu les ampolles més antigues i prepareu-vos per aconseguir bitllets a l’abril.

5. Cantillon Zwanze de la Brasserie Cantillon, Brussel·les, Bèlgica

Marqueu els calendaris del 19 de setembre. Aquesta data especial anuncia el Dia de Zwanze d’aquest any, una celebració d’una de les cerveses àcides més desitjades a Bèlgica. Cantillon produeix algunes de les millors lambiques del món, i l’edició limitada experimental Zwanze s’ha convertit en una superestrella internacional des de la seva introducció el 2008. Aquell primer embotellament es va elaborar amb ruibarbre acrit. Però la recepta canvia cada any i l’alliberament de Zwanze s’ha convertit en un culte de bona fe per als amants dels àmbics.

L’única manera d’apropar-vos a un got d’aquesta infusió àcida? Consulteu la llista oficial de Ubicacions del dia Zwanze que servirà la cervesa a calat. Els barrils s’exploten simultàniament a tot el món el dia de Zwanze, reunint els fans en una experiència compartida a través de totes les fronteres i zones horàries. El Zwanze d’enguany és un dark ale de Brussel·les, un forat espontàniament fermentat que estarà disponible en alguns països i un grapat de cerveseries des de Brooklyn fins a Anchorage, Alaska. Si vius a prop d’un d’aquests afortunats establiments, fes la teva missió provar una copa d’aquesta cervesa única a la vida.