El Mojito és una consumada consumació d’estiu: la menta, el rom, la llima i el refresc de porra constitueixen una barreja refrescant i embriagadora que demana prendre’s a la platja, a la gespa o al porxo d’una tarda assolellada. Però a menys que visquis al còctel lloc de naixement de Cuba o en un altre lloc tropical, és probable que una bona part de l’any impliqui menys tardes assolellades i altres més ennuvolades, plujoses i fins i tot nevades. Això no hauria d’evitar que gaudiu d’un Mojito en qualsevol època de l’any, però, sobretot si es tracta d’una variació rica i botànica com el Mojito d’hivern.

Aquest partit d’alçada de tota la temporada prové d’Eden Laurin, consultor d’aliments i begudes i soci director del famós Chicago Hora violeta , conegut pel seu audaç i experimental programa de còctels. En la recerca d’un clima fred perfecte, pren un Mojito, Laurin, especiat amb rom envellit amb canyella escalfant, clau i anís estrellat. Una mica de Licor 43, un licor espanyol aromatitzat amb vainilla, herbes i espècies, afegeix aromàtiques i el xarop de demerara afegeix notes de foscor i caramel.

Tot i que hi ha moltes opcions de rom especiat que no impliquen infusió casolana, com ara Kraken, Cruzan 9 Rum especiat i Sailor Jerry, fer rom especiat a casa ofereix l’oportunitat de personalitzar el perfil del sabor. La recepta de Laurin requereix canyella, clau i anís estrellat, però no dubteu a ajustar-vos a les vostres preferències. L’addició de gingebre aproparia la beguda a un Dark ’N Stormy , una altra deliciosa beguda de rom d'hivern. Una mica de nou moscada i pell de taronja fan que sigui un encantador sopar de vacances que es comporti tan bé en un Niu d’ous especiat o bé Ron amb manteig calent com passa al Winter Mojito. I un ingredient tan poc convencional com els pebrots secs pot afegir un cop de foc per escalfar l’interior durant els mesos més freds; assegureu-vos de comprovar el saldo abans d’exagerar.

Ingredients

• 2 unces de rom especiat casolà *
• 3/4 unces de suc de llima, acabat d’esprémer
• 1/2 unça de xarop demerara
• 1 branca de menta
• 1 unça d’aigua de sosa, per sobre
• 1 barspoon Licor 43 Liqueur
• Adornar: branca de menta

Passos

1. Afegiu el rom especiat, el suc de llima i el xarop de demerara en una coctelera amb gel i agiteu fins que estigui ben refredat.

   
   
   

2. Feu doble colada de la beguda en un got Collins amb gel fresc i una branca de menta.

3. A la part superior amb refresc de porra.

   
   
   

4. Decoreu amb una branca de menta i aboqueu lentament el licor sobre les fulles i la part superior de la beguda.