Deliciós i generalment baix en ABV, el Cobbler és un còctel perfecte.

Averna Cobbler

El Cobbler és un còctel agitat que existeix des dels anys 1820 o 30. La plantilla clàssica per a la beguda és una barreja de qualsevol licor o vi amb sucre, fruita de temporada, una herba i gel picat. És refrescant però senzill i equilibrat. En la seva època de màxima esplendor, va ser una de les begudes més populars de l'època, però va perdre el seu atractiu durant la Prohibició a mesura que els còctels, especialment els amb un contingut alcohòlic més baix, es van fer menys comuns. Ara, els barmans de cocteleria contemporanis han reavivat la flama d'aquest còctel històric, que ha donat pas a una gran quantitat de variacions.

La font clau d'àcid d'aquest còctel per equilibrar el sucre prové del vi o el xerès que s'utilitzen generalment com a base, però molts cambrers solen afegir sucs de cítrics als seus Cobblers, tot i que tècnicament això no forma part de la fórmula tradicional. Les falques de color taronja de les primeres dècades del 1800 que es feien servir per guarnir el Cobbler eren més amargs que les disponibles actualment, per la qual cosa alguns cambrers creuen que es necessita més acidesa per apaivagar el paladar modern. Però realment, la major part de l'acidesa de la beguda hauria de provenir de la base del vi, o a arbust de còctel , en lloc de cítrics.

Per fer el millor Sabater possible, és essencial utilitzar gel picat o nugget de qualitat, i després la resta d'ingredients es col·loquen fàcilment. Aquestes són algunes receptes de Cobbler que us permetran entendre millor aquesta categoria històrica de còctels i us obriran el camí per desenvolupar les vostres pròpies variacions.

• Sherry Cobbler