Creat el 2007 pel pioner Rob Cooper, pioner dels últims esperits, St-Germain és un licor francès de flors de saüc que es converteix ràpidament en un aliment bàsic a les cocteleries artesanes de tot el món. Tant és així que el licor es va guanyar una vegada el sobrenom de ketchup de cambrer. El licor s’elabora amb flors de saüc fresques que es recullen manualment un cop l’any a finals de primavera, amb cada ampolla que conté fins a 1.000 de les petites flors. Al llarg de la història, les flors aromàtiques de flors de saüc van ser àmpliament elogiades per les seves propietats medicinals, però, afortunadament, no necessiteu recepta mèdica per gaudir d’aquest deliciós cordial.

El còctel St-Germain (de vegades anomenat St-Germain Spritz o Elderflower Spritz) va ser creat per Simon Difford per coincidir amb el llançament del producte. La seva recepta presentava sauvignon blanc, mentre que avui en dia és més habitual utilitzar vi escumós. Fresc i delicat, St-Germain combina bé amb tots dos ingredients, i ambdues combinacions proporcionen l’aperitiu perfecte per a una nit d’estiu brisa.

El còctel St-Germain utilitza una estratègia similar a la Aperol Spritz . Tots dos mariden un licor baix en ABV amb vi escumós i refresc club per a un refresc final. Però l’Aperol Spritz tria el prosecco de fabricació italiana, mentre que el còctel St-Germain sovint presenta xampany per obtenir un toc francès addicional. La flor de saüc confereix una dolçor floral al vi sec i amb bombolles, mentre que la sosa del club equilibra aquesta dolçor amb una dosi de dilució i més efervescència.

Nascut durant la recuperació del còctel artesanal, el ràpid èxit de St-Germain va generar altres licors de flors de saüc, de manera que en aquests dies teniu opcions. Però, tot i que qualsevol d’aquests productes pot fer una bona beguda, no es pot fer un veritable còctel St-Germain sense St-Germain. Un cop tingueu els ingredients, la beguda és molt fàcil de muntar. Simplement el construïu al got, sense necessitat de remenar ni sacsejar. És una opció fantàstica per a servir en solitari, però si necessiteu servir a una multitud, només podeu escalar els ingredients i afegir-los a un càntir o punxó.

Ingredients

• 1 1/2 unça de licor de flors de saüc de St-Germain
• 2 unces de vi blanc sec o xampany
• 2 unces de refresc de porra
• Guarnir: gir de llimona

Passos

1. Ompliu un got Collins amb gel, després afegiu el St-Germain i el vi i remeneu-ho breument.

2. A la part superior amb refresc de porra.

   
   
   

3. Decorar amb un toc de llimona.