Quan es van obrir el duo de marits i esposes Takuo i Sumire Miyanohara Hort de Bar al barri exclusiu de Ginza, a Tòquio, el 2007, van introduir la ciutat en un concepte completament nou. El còctel de 16 places es basa en begudes creatives elaborades amb una muntanya de fruita fresca.

Fa deu anys, quan vam començar el nostre negoci, ningú feia servir fruites fresques per a còctels, excepte la llimona, la llima, la taronja i l’aranja, diu Sumire. L’elevat cost de la fruita de qualitat al Japó va fer que els bars poguessin permetre’s aquest tipus de begudes desafiant-se. Des de llavors, les barres han canviat els seus models de funcionament per ajustar la fruita fresca a l’equació i ara les barres serveixen regularment begudes que ressalten fruites de temporada, incloses baies i melons. Aquest canvi significatiu ha donat lloc a infinitat de còctels increïbles a tot Japó, inclòs aquest.

Amb el seu recipient per a la banyera i l’aneguet de goma, el Bath Time és una beguda que crida l’atenció. Però, el més important, és saborós i ben equilibrat. Combina tequila amb raïm sauvignon blanc, cítrics i moscatell, que tenen un aroma i sabor dolç i floral. Tot es barreja fins que quedi suau i es combina amb fulles de coriandre i menta per obtenir més aromàtiques. A continuació, el còctel es completa amb escuma de sal, que és un component divertit però opcional si feu la beguda a casa.

Si no teniu un vidre en forma de banyera (perquè per què ho faríeu?), No us preocupeu: només podeu utilitzar un vidre de roca o qualsevol altra cosa que tingueu a mà. És possible que la beguda no es faci viral a Instagram, però encara tindrà un bon sabor.

Ingredients

• 1 1/2 unça de tequila
• 3/4 unça de sauvignon blanc
• 1/4 unça de suc de llimona i llima, acabat d’esprémer (proporció 1: 1)
• 5 raïms moscatell verds
• 2 fulles de coriandre
• 2 fulles de menta
• Guarnició: escuma de sal * (opcional)

Passos

1. Afegiu el tequila, el vi, la barreja de sucs i el raïm amb gel triturat a la batedora i barregeu fins que quedi homogeni.

2. Col·loqueu les fulles de coriandre i menta al fons d’una tassa o got en forma de tina.

   
   
   

3. Aboqueu la beguda barrejada per sobre i afegiu-hi gel picat.

4. Cobreix amb escuma de sal.