Caputxa

El rom és un esperit versàtil que es pot prendre sol o barrejar-lo en còctels. Si intenteu que l’enfocament sigui senzill, funciona bé amb mescladors com la cervesa de cola i el gingebre, com ho demostren les trucades clàssiques com la Cuba Lliure i Dark ’N Stormy . Però, massa sovint, s’oblida la tònica com a complement del rom i això és una llàstima que mereix una correcció.

La quinina amarga en tònic pot frustrar la dolçor de l’esperit a base de melassa, mentre que els productes botànics del mesclador combinen el sabor de la riquesa en capes d’expressions envellides. Per tant, independentment de l’estil de rom amb què estigueu treballant, el tònic té les mateixes costelles.

Aquestes tres receptes comencen amb els components bàsics del rom i del tònic i, a partir d’aquí, demanen cafè, guarniments i cítrics. Donem-li un dia de vacances a la ginebra i convertim-ho en l’estiu de la R&T.

• Tònica d’estiu

  Vuit
  
  
  

  Vuit

  
  
  

  Elana Abt, la directora de vins de Vuit a la ciutat de Nova York, volia afegir un còctel a base de rom al menú, però teniu present el clàssic refresc de ginebra. El rom se sent com l’estiu i els meus convidats solen demanar més còctels de rom aquesta època de l’any, diu ella. Vaig pensar: ‘Per què no creeu una versió genial de rom del clàssic? G&T . '

  I això és exactament el que va fer, combinant el rom Mount Gay amb amargs d’herbes Borgia, suc de llimona fresc i aigua tònica aromàtica Fever-Tree, a més d’una guarnició de romaní per a una dosi addicional de fragància. És tot el que us agrada del G&T, menys la ginebra.

  Obteniu la recepta.

• Rum & Tonic

  Safrà
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-6 '/>

  Safrà

  M’encanta un Rum & Tonic durant l’estiu, diu Ashwin Vilkhu, copropietari de Safrà a Nova Orleans. És una gran alternativa a un G&T perquè és lleuger i refrescant tot i que té un sabor profund.

  Vilkhu empra dos roms —un indi i un oaxacà— per a la base del còctel, que se serveix a l’estil espanyol en un got de vi. Està guarnit amb molts ingredients, inclosos l’anís estrellat, la canyella i els cítrics, els aromes i sabors dels quals complementen o dissimulen els del rom.

  Obteniu la recepta.

• Caputxa

  Atentament
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-11 '/>

  Atentament

  Un àvid friki del cafè, Daniel Moik, el barman principal de Atentament a Hamilton, Bermudes, ha comptat amb la seva bona part d’Espresso & Tonics, que va ser el punt de partida d’aquest còctel. El rom té una nota de mantega i vainilla, però acaba en sec, mentre que el cafè fred s’afegeix amb una vena de sabor ric i amb cafeïna. El xarop d’auró aporta dolçor, Angostura els amargs aporten complexitat i la pell de taronja coincideix amb les notes cítriques del tònic.

  Un Rum & Tonic és com els dos amics que teniu i no podeu esbrinar per què estan tan a prop fins que realment no passeu temps amb ells, diu. Aquesta beguda és una estupenda estiu a mesura que es pon el sol i necessiteu aquest petit impuls per mantenir la festa.

  Obteniu la recepta.