El Black Russian és un còctel senzill en dues parts que combina vodka i Kahlúa, un licor de cafè elaborat amb rom, sucre i cafè àrab. La beguda va ser creada a finals dels anys quaranta pel cambrer Gustave Tops a l’hotel Metropole de Brussel·les.

Segons la història, va preparar la beguda per a Perle Mesta, l'ambaixador nord-americà a Luxemburg, que passava l'estona al bar. El nom és una simple referència als ingredients: Kahlúa és negre, mentre que el vodka s’associa habitualment a Rússia. (No tingueu en compte que Kahlúa es produeix a Veracruz, Mèxic.) La fosca i misteriosa beguda hauria estat emblemàtica de l'època, amb la guerra freda que tot just començava.

Actualment, el negre rus és menys conegut que el seu successor, el Rus blanc , que afegeix crema al seu originador. El rus blanc es va inventar en els anys seixanta, però va quedar immortalitzat per sempre a la pel·lícula de 1998 El gran Lebowski. El negre rus no ha tingut una sort similar al llarg de les dècades, però continua sent un clàssic que ha esperonat innombrables innovacions. El Bulldog de Colorado és essencialment un rus blanc amb cola. El tobogan és un rus blanc amb crema irlandesa. Potser cap d’aquestes begudes existiria avui si Tops no hagués combinat vodka i Kahlúa fa tots aquells anys.

El Black Russian és molt fàcil de fer, de manera que és un gran candidat per barrejar-se a casa. Simplement remeneu els ingredients amb gel i coleu el líquid en un got nou. Aquesta recepta representa una versió força seca del negre rus i és un punt de partida sòlid. Podeu utilitzar més Kahlúa i menys vodka per fer una beguda més dolça.

Ingredients

• 2 unces de vodka
• 1 unça Kahlúa

Passos

1. Afegiu vodka i Kahlúa en un got de barreja amb gel i remeneu fins que estigui ben refredat.

2. Colar en un got de roques sobre gel fresc.