Nova Orleans és coneguda per un grapat de begudes clàssiques, inclosa la Sazerac i Plaça vella . Però quan les activitats extraescolars de la nit anterior requereixen un repòs calmant, innombrables habitants i visitants de Crescent City opten pels encants fortificants de Milk Punch.

El Milk Punch és una beguda antiga. Les receptes impreses daten la seva invenció almenys als anys 1600, molt abans de la seva associació amb Nova Orleans. Però establiments del barri francès com el Brennan’s i l’Arnaud’s French 75 Bar mereixen crèdit per perfeccionar la versió tal com es coneix avui. La beguda es pot fer amb una varietat d’aiguardents, des de l’aiguardent francès (una opció clàssica) fins al bourbon americà, tal com es veu en aquesta recepta de Sarah Baird, autora de Còctels de Nova Orleans .

El Bourbon Milk Punch combina el seu esperit homònim amb llet sencera, xarop senzill i extracte de vainilla. La nou moscada acabada de ratllar empolsina la part superior de la beguda, proporcionant un ruixat d’aromàtics càlids a cada glop. Penseu en el còctel com Niu d’ou sense l’ou. Està pensat per ser ric i cremós, de manera que la llet sencera és el camí a seguir aquí. La llet baixa en greixos i, certament, la llet desnatada produiran una beguda més prima i menys satisfactòria, de manera que és millor deixar-les per a cereals.

El Bourbon Milk Punch es pot cridar més sovint durant el brunch, però la seva reconfortant sensibilitat també el converteix en un bon dia. Aquí resideix el seu súper poder: la capacitat de començar el dia o acabar-lo suaument.

Ingredients

• 2 unces de borbó
• 3 unces de llet sencera
• 1 unça xarop simple
• 2 guions d'extracte de vainilla
• Guarnició: nou moscada, acabada de ratllar

Passos

1. Afegiu bourbon, llet sencera, almívar simple i extracte de vainilla en una coctelera amb gel i agiteu fins que estigui ben refredat.

2. Colar-ho en un got de roca i decorar amb nou moscada acabada de ratllar.